Κέικ μελιού με ανθότυρο και πιπερόριζα (τζίντζερ)

Κέικ μελιού με ανθότυρο και πιπερόριζα (τζίντζερ)

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μέλι θυμαρίσιο
  • 300 γρ. ανθότυρο ανάλατο
  • 500 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
  • λίγο αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 240 γρ. ηλιέλαιο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ) τριμμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό κανέλα και γαρίφαλο σε σκόνη
  • 4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • το ξύσμα 1 πορτοκαλιού
  • 200 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, ανάλατα, ψιλοκομμένα
  • άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

  2. Σε λεκάνη χτυπάτε το λάδι με τα αυγά. Προσθέτετε στο μείγμα την κανέλα και το γαρίφαλο και κατόπιν το ανθότυρο λιωμένο. Στη συνέχεια ρίχνετε το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ανακατεύετε και τέλος προσθέτετε το μείγμα αλευριού. Ανακατεύετε για λίγο ακόμα.

  3. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το κονιάκ ή το μπράντι και τα αφήνετε να πάρουν βράση. Όταν το μείγμα κρυώσει λίγο, τα προσθέτετε στο μείγμα αλευριού. Aνακατεύετε καλά για να ενωθούν τα υλικά.

  4. Λαδώνετε και αλευρώνετε δύο μακρόστενες φόρμες για κέικ και μοιράζετε μέσα σε αυτές το μείγμα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C 50΄-60΄. Μόλις ψηθούν τα κέικ, τα βγάζετε από τις φόρμες και τα σερβίρετε σε πιατέλα προτού κρυώσουν. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Δείτε επίσης

Κέικ με γιαούρτι, τυρί-κρέμα και μαρμελάδα βερίκοκο

Κέικ με γιαούρτι, τυρί-κρέμα και μαρμελάδα βερίκοκο
4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)

Πανεύκολα κεκάκια με ζαχαρούχο, μπανάνα και μερέντα

Πανεύκολα κεκάκια με ζαχαρούχο, μπανάνα και μερέντα
4.4 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Σοκολατόπιτα σουφλέ

Σοκολατόπιτα σουφλέ
4.1 /5 κατάταξη (119 ψήφοι)

Κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι

Κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι
3.6 /5 κατάταξη (76 ψήφοι)

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα

Σοκολατένιο κέικ με κρέμα
4.1 /5 κατάταξη (86 ψήφοι)

Παντεσπάνι με κακάο

Παντεσπάνι με κακάο
4.3 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Υγρό κέικ σοκολάτας

Υγρό κέικ σοκολάτας
4.2 /5 κατάταξη (63 ψήφοι)

  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
  • Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
    Ζαμπονοτυρόπιτα σουφλέ με σφολιάτα
  • Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
    Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
  • Κροκέτες καλαμποκιού
    Κροκέτες καλαμποκιού
  • Μυδόσουπα
    Μυδόσουπα
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο και παξιμάδια
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και κουάκερ
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και κουάκερ
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Σουδάκια με μους σολομού
    Σουδάκια με μους σολομού
  • Ντοματόσουπα βελουτέ
    Ντοματόσουπα βελουτέ
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι