Κέικ μανταρινιού

Κέικ μανταρινιού

3.8 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 330 γρ.)
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (10-12 γρ.)
  • 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ξανθή (περίπου 250 γρ.)
  • 2/3 φλιτζανιού βούτυρο
  • 4 αυγά
  • 1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες (200 γρ.)
  • ο χυμός και το ξύσμα 2 μανταρινιών
  • σιρόπι μανταρινιού ή μαρμελάδα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη πολύ καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πλήρως και να αφρατέψει το μείγμα.

  2. Προσθέτετε συνεχίζοντας το χτύπημα τα αυγά, το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού. Μόλις αφομοιωθούν κι αυτά ρίχνετε το γιαούρτι και το μείγμα αλευριού και ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθεί πλήρως.

  3. Αδειάζετε το μείγμα σε μέτρια φόρμα του κέικ, την οποία έχετε βουτυρώσει και πασπαλίσει με λίγο αλεύρι. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 50' (ελέγξτε το εσωτερικό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα που πρέπει να βγαίνει καθαρή χωρίς ίχνη ζυμαριού).

Συμβουλή

Μπορείτε να σιροπιάσετε το κέικ με ένα σιρόπι μανταρινιού που θα φτιάξετε ανακατεύοντας σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσουν: 2 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι χυμό μανταρινιού, τη φλούδα 1 μανταρινιού και 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 

Μπορείτε να το σερβίρετε έχοντας απλώσει στην επιφάνεια μαρμελάδα μανταρίνι.

Δείτε επίσης

Μαρμελάδα μανταρίνι

Μαρμελάδα μανταρίνι
3.4 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)

Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μανταρίνι

Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μανταρίνι
4.2 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Μανταρινόπιτα σιροπιαστή με γιαούρτι

Μανταρινόπιτα σιροπιαστή με γιαούρτι
4.5 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)

Ταρτάκια με κρέμα αμυγδάλου και μανταρίνι

Ταρτάκια με κρέμα αμυγδάλου και μανταρίνι
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
    Ζαργάνα με σάλτσα απο μπαλσάμικο και φάβα
  • Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
    Παντζαρόσουπα με φέτα και πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
    Μοσχαράκι κατσαρόλας με πιπεριές και πουρέ πατάτας
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Ζύμη για λαζάνια με αυγά
    Ζύμη για λαζάνια με αυγά
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο