Κέικ γιαουρτιού με λεμονάτο άρωμα

Κέικ γιαουρτιού με λεμονάτο άρωμα

3.8 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
  • 2 1/2 - 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο μαλακωμένο
  • 4 αυγά
  • 1/2 δόση εσάνς βανίλιας με εκχύλισμα λεμονιού
  • ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε καλά το βούτυρο με τη ζαχάρη, προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνετε και το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού.

  2. Αδειάζετε τμηματικά το αλεύρι στο μείγμα με το γιαούρτι χτυπώντας μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά πολύ καλά μεταξύ τους.

  3. Βουτυρώνετε μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα για κέικ και αδειάζετε το μείγμα μέσα βοηθώντας το να απλωθεί ισομερώς. Βάζετε το κέικ σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο. Ψήνετε για 45'-50' μεταξύ 170°-180° C. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Συμβουλή

Εσάνς βανίλιας με άρωμα λεμονιού βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Αν πάντως θέλετε να την αντικαταστήσετε με βανίλια σε σκόνη, τότε βάλτε στη ζύμη ξύσμα από 2 λεμόνια και προσθέστε 3-4 κουταλιές χυμό λεμονιού.

  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
  • Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
    Κρέπες με σπανάκι και ζαμπόν
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
    Σαλάτα με καλαμπόκι και αυγά βραστά
  • Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
    Σολομός με λαχανικά και σάλτσα βελουτέ
  • Κουνουπίδι τηγανητό
    Κουνουπίδι τηγανητό
  • Τουρλού με λαχανικά
    Τουρλού με λαχανικά
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Τάρτα με σολομό και αβοκάντο
    Τάρτα με σολομό και αβοκάντο