Κέικ γιαουρτιού με λεμονάτο άρωμα

Κέικ γιαουρτιού με λεμονάτο άρωμα

3.8 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
  • 2 1/2 - 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο βούτυρο μαλακωμένο
  • 4 αυγά
  • 1/2 δόση εσάνς βανίλιας με εκχύλισμα λεμονιού
  • ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε καλά το βούτυρο με τη ζαχάρη, προσθέτοντας σταδιακά τα αυγά και τη βανίλια. Ρίχνετε και το γιαούρτι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτετε το ξύσμα λεμονιού.

  2. Αδειάζετε τμηματικά το αλεύρι στο μείγμα με το γιαούρτι χτυπώντας μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά πολύ καλά μεταξύ τους.

  3. Βουτυρώνετε μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα για κέικ και αδειάζετε το μείγμα μέσα βοηθώντας το να απλωθεί ισομερώς. Βάζετε το κέικ σε προθερμασμένο στους 180° C φούρνο. Ψήνετε για 45'-50' μεταξύ 170°-180° C. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Συμβουλή

Εσάνς βανίλιας με άρωμα λεμονιού βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Αν πάντως θέλετε να την αντικαταστήσετε με βανίλια σε σκόνη, τότε βάλτε στη ζύμη ξύσμα από 2 λεμόνια και προσθέστε 3-4 κουταλιές χυμό λεμονιού.

  • Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
    Ομελέτα με πατάτες και αλλαντικά
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, αρακά και καρότα
  • Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
    Ζυμαρόπιτα με λουκάνικα και τυρί
  • Κοτοπουλάκια με μπάμιες
    Κοτοπουλάκια με μπάμιες
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Τάρτα με πράσα και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Αυγουστιάτικος κολιός
    Αυγουστιάτικος κολιός
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια