Κέικ Βοστώνης

Κέικ Βοστώνης

4.1 /5 κατάταξη (34 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. φρέσκο, μαλακό βούτυρο
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2½ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 150 ml γάλα
  • Για την κρέμα

  • 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
  • 70 γρ. ζάχαρη ζάχαρη
  • 200 ml γάλα
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 βανίλια
  • 45 γρ. μαλακό βούτυρο γάλακτος
  • Για το γλάσο

  • 170 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια
  • 3 κουταλιές σούπας νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας μαλακό βούτυρο γάλακτος
  • 1½ κουταλιά της σούπας μέλι
  • λίγο αλάτι αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 25 εκ. Χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά.

  2. Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτετε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου, το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 50-55 λεπτά. Ξεφορμάρετε και αφήνετε το κέικ να κρυώσει σε μία σχάρα. Το κόβετε εγκάρσια σε δύο δίσκους.

  3. Σε μία κατσαρόλα βάζετε όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από το βούτυρο και ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Αφήνετε την κρέμα να πάρει μία βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε στο βούτυρο. Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  4. Σε μπεν μαρί λιώνετε την κουβερτούρα με το νερό, το βούτυρο, το μέλι και το αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Απλώνετε στον ένα δίσκο κέικ την κρέμα και καλύπτετε με το δεύτερο δίσκο. Περιχύνετε το γλυκό με το γλάσο σοκολάτας.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΔΙΑΣΗΜΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Συνταγή για κέικ Βοστώνης γνωστό και ως τούρτα-κωκ. Λέγεται ότι γεννήθηκε στο βοστωνέζικο ξενοδοχείο Parker House Hotel από τον διάσημο Γάλλο σεφ Augustine Francois Anezin, ο οποίος ηγήθηκε της κουζίνας του μεταξύ 1865-1881. Το κέικ της Βοστώνης (Boston Cake)  Βοστώνης είναι το επίσημο επιδόρπιο της Μασαχουσέτης από τις 12 Δεκεμβρίου του 1996. 

Δείτε επίσης

Πανετόνε με σοκολάτα (τσουρέκι Ιταλίας)

Πανετόνε με σοκολάτα (τσουρέκι Ιταλίας)
4.5 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Στόλεν

Στόλεν
3.8 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα φρέσκου τυριού
  • Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
    Αυγά με πιπεριές, μανιτάρια και μπέικον
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
    Γαρίδες με σάλτσα σαμπάνιας βελουτέ
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
    Φιλέτα κοτόπουλου με πράσα, μανιτάρια και πουρέ
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Κοτομπουκιές με νιφάδες βρώμης
    Κοτομπουκιές με νιφάδες βρώμης
  • Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
    Στραπατσάδα με σπαράγγια και καραβίδα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια