Κέικ καρότου με κρέμα βουτύρου-φρέσκου τυριού

Κέικ καρότου με κρέμα βουτύρου-φρέσκου τυριού

4.4 /5 κατάταξη (40 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κανέλα και γαρίφαλα: 2 κουταλάκια του γλυκού, τριμμένα
  • αλάτι: λίγο
  • μαγειρική σόδα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 3
  • καρότο: 2 φλιτζάνια του τσαγιού, τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη
  • μήλο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • Για την κρέμα τυριού

  • βούτυρο: 200 γρ.
  • τυρί κρέμα: 300 γρ. ( μασκαρπόνε, ή ρικότα ή ανθότυρο)
  • βανίλιες: 2
  • ζάχαρη άχνη: 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με την κανέλα, τα γαρίφαλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη σόδα, το καρότο και το μήλο. Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζετε το χτύπημα καλά και ρίχνετε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι, χτυπώντας πάντα.

  2. Ρίχνετε το μείγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνετε στους 170 °C για 40-50΄.

  3. Ετοιμάζετε την κρέμα τυριού ως εξής: Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη με τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να χτυπηθούν καλά. Απλώνετε την κρέμα πάνω στο κέικ ή κόβετε το κέικ εγκάρσια απλώνοντας την κρέμα ανάμεσα.
     

Δείτε επίσης

Νηστίσιμο κέικ καρότου

Νηστίσιμο κέικ καρότου
3.5 /5 κατάταξη (45 ψήφοι)

Μαρμελάδα με καρότα και λεμόνια

Μαρμελάδα με καρότα και λεμόνια
4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Καρότο γλυκό του κουταλιού

Καρότο γλυκό του κουταλιού
3.7 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Καροτόσουπα με τζίντζερ

Καροτόσουπα με τζίντζερ
5.0 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)

  • Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
    Πατάτες ογκρατέν με κίτρινα τυριά
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
    Βίδες με μπέικον και κασέρι στο φούρνο
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με πατάτες
  • Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
    Λαδένια με ντοματίνια και γραβιέρα
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και ανθότυρο
  • Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
    Ταλιατέλες με καπνιστό χοιρινό και σάλτσα γιαουρτιού
  • Σουτζουκάκια με ρύζι
    Σουτζουκάκια με ρύζι
  • Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο
    Αντιοξειδωτικό ρόφημα με μπρόκολο και σέλινο