Ιταλικό πανφόρτε με φιστίκια Αιγίνης

Ιταλικό πανφόρτε με φιστίκια Αιγίνης

4.5 /5 κατάταξη (31 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για μια τετράγωνη φόρμα 22 εκατ.
  • 120 γρ. φουντούκια
  • 150 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα)
  • 130 γρ. φρουί γλασέ ή κόντιτα ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. βερίκοκα ξερά ή ανανάς ξερός ψιλοκομμένα
  • το ξύσμα 1 λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 130 γρ. ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι μέλι θυμαρίσιο
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 70 γρ. αλεύρι
  • άχνη ζάχαρη ή λευκό γλάσο και τριμμένα φιστίκια για τη διακόσμηση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε μια τετράγωνη  φόρμα. Στρώνετε  ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το βουτυρώνετε και αυτό. Βάζετε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα καβουρντίζετε.

  2. Σε μια λεκάνη βάζετε τα στερεά υλικά: τους ξηρούς καρπούς, τα φρουί γλασέ, τα βερίκοκα ή τον ανανά, τα μπαχαρικά, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

  3. Ρίχνετε  τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο σε μία μικρή κατσαρόλα, τα ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα και βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις αρχίζει το μείγμα να βράζει, το αδειάζετε αμέσως στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακατεύετε πολύ γρήγορα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150° C.

  4. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και το πιέζετε με μια σπάτουλα να ισιώσει.  Ψήνετε το γλυκό για 30' - 35'. Αφήνετε να κρυώσει μέσα στη φόρμα, ξεφορμάρετε και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη ή αλείφετε με λευκό γλάσο και πασπαλίζετε με φιστίκια.
     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Κλασικό ιταλικό γλύκισμα από τη Σιένα που ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη.

  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
    Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό
  • Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
    Σπιτικά πιτσάκια με κασέρι και λουκάνικα
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  •  Κουνέλι τηγανητό
    Κουνέλι τηγανητό
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι
  • Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
    Αθερίνα τηγανητή με κρεμμύδια
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
    Ψητά λαχανικά με ανθότυρο σε τραγανό φύλλο
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Πατάτες ογκρατέν (χωρίς μπεσαμέλ)
    Πατάτες ογκρατέν (χωρίς μπεσαμέλ)
MrOil