Ιταλικό πανφόρτε με φιστίκια Αιγίνης

Ιταλικό πανφόρτε με φιστίκια Αιγίνης

4.3 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για μια τετράγωνη φόρμα 22 εκατ.
  • 120 γρ. φουντούκια
  • 150 γρ. φιστίκια Αιγίνης (ψίχα)
  • 130 γρ. φρουί γλασέ ή κόντιτα ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. βερίκοκα ξερά ή ανανάς ξερός ψιλοκομμένα
  • το ξύσμα 1 λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 130 γρ. ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι μέλι θυμαρίσιο
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 70 γρ. αλεύρι
  • άχνη ζάχαρη ή λευκό γλάσο και τριμμένα φιστίκια για τη διακόσμηση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε μια τετράγωνη  φόρμα. Στρώνετε  ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το βουτυρώνετε και αυτό. Βάζετε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα καβουρντίζετε.

  2. Σε μια λεκάνη βάζετε τα στερεά υλικά: τους ξηρούς καρπούς, τα φρουί γλασέ, τα βερίκοκα ή τον ανανά, τα μπαχαρικά, το ξύσμα λεμονιού και το αλεύρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

  3. Ρίχνετε  τη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο σε μία μικρή κατσαρόλα, τα ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα και βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις αρχίζει το μείγμα να βράζει, το αδειάζετε αμέσως στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακατεύετε πολύ γρήγορα. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150° C.

  4. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και το πιέζετε με μια σπάτουλα να ισιώσει.  Ψήνετε το γλυκό για 30' - 35'. Αφήνετε να κρυώσει μέσα στη φόρμα, ξεφορμάρετε και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη ή αλείφετε με λευκό γλάσο και πασπαλίζετε με φιστίκια.
     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Κλασικό ιταλικό γλύκισμα από τη Σιένα που ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη.

  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Καροτόσουπα βελουτέ
    Καροτόσουπα βελουτέ
  • Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
    Σουβλάκια με ντοματίνια και χαλούμι
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
    Πυργάκια με μοτσαρέλα και ντομάτα
  • Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
    Aφράτα δεματάκια με πράσα και μπέικον
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
    Ζυμαρικά με σάλτσα κιμά και μελιτζάνας
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
    Μοσχαράκι μπουκιές με σάλτσα γιαουρτιού
  • Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί
    Ομελέτα με κατσικίσιο τυρί