Ζουμερό κέικ με αχλάδια

Ζουμερό κέικ με αχλάδια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 μέτρια αχλάδια και λίγος χυμός λεμονιού
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη λευκή και καστανή ανάμεικτη
  • 2 αυγά
  • το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός αχλαδιού (του εμπορίου) ή γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα αχλάδια από φλούδες και κουκούτσια. Κόβετε το ένα σε φέτες και τις περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού. Κόβετε σε κομματάκια τα άλλα δυο.

  2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο καλά. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια το αλεύρι, το χυμό, το τα ψιλοκομμένα αχλάδια και λίγο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσετε μια σχετικά παχύρρευστη ζύμη.

  3. Αδειάζετε μέρος της ζύμης σε φόρμα τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη, την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Απλώνετε μερικές φέτες αχλαδιού. Ρίχνετε την υπόλοιποι ζύμη και τη βοηθάτε να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το ...χέρι).

  4. Τοποθετείτε τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού στην επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, γύρω στα 50', κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασία στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός. Βγάζετε το κέικ και αφήνετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή

Όσο το κέικ είναι καυτό μπορείτε να απλώσετε στην επιφάνειά του μαρμελάδα αχλάδι και να πασπαλίσετε με αμύγδαλα εφιλέ. Εναλλακτικά σερβίρετε με ξινή κρέμα, παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Δοκιμάστε το και με φαρίνα ολικής άλεσης και μόνο καστανή ζάχαρη - είναι τέλειο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για ζουμερό κέικ με αχλάδια

  • Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
    Χορτόπιτα με ανθότυρο και κουκουνάρι
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
    Λαβράκι με τσίπουρο και μάραθο
  • Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
    Λαχανοντολμάδες με τρεις κιμάδες και σάλτσα γιαουρτιού με κουρκουμά
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή Χριστουγέννων με σταφίδες, κάστανα και κουκουνάρι
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Πίτες με λαχανικά και μπέικον
    Πίτες με λαχανικά και μπέικον
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι
    Σαλάτα πράσινη με αβοκάντο, φιστίκι και κατίκι