Ζουμερό κέικ με αχλάδια

Ζουμερό κέικ με αχλάδια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 μέτρια αχλάδια και λίγος χυμός λεμονιού
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη λευκή και καστανή ανάμεικτη
  • 2 αυγά
  • το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός αχλαδιού (του εμπορίου) ή γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα αχλάδια από φλούδες και κουκούτσια. Κόβετε το ένα σε φέτες και τις περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού. Κόβετε σε κομματάκια τα άλλα δυο.

  2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο καλά. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια το αλεύρι, το χυμό, το τα ψιλοκομμένα αχλάδια και λίγο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσετε μια σχετικά παχύρρευστη ζύμη.

  3. Αδειάζετε μέρος της ζύμης σε φόρμα τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη, την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Απλώνετε μερικές φέτες αχλαδιού. Ρίχνετε την υπόλοιποι ζύμη και τη βοηθάτε να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το ...χέρι).

  4. Τοποθετείτε τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού στην επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, γύρω στα 50', κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασία στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός. Βγάζετε το κέικ και αφήνετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή

Όσο το κέικ είναι καυτό μπορείτε να απλώσετε στην επιφάνειά του μαρμελάδα αχλάδι και να πασπαλίσετε με αμύγδαλα εφιλέ. Εναλλακτικά σερβίρετε με ξινή κρέμα, παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Δοκιμάστε το και με φαρίνα ολικής άλεσης και μόνο καστανή ζάχαρη - είναι τέλειο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για ζουμερό κέικ με αχλάδια

  • Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
    Ριζότο με κουκουνάρι και αρακά
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
    Μπισκοτάκια-καρδούλες με τυρί
  • Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
    Χοιρινό μπούτι ψητό με χυμό πορτοκαλιού και κρασί
  • Ντοματόσουπα κρέμα
    Ντοματόσουπα κρέμα
  • Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
    Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών
  • Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
    Παπαρδέλες με μπέικον και αυγά
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
    Αρωματική σούπα λαχανικών με τυρί
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
    Σπανακοπιτάκια-σαλίγκαροι
  • Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
    Κρέπες με μανιτάρια μπεσαμέλ και τυριά
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά