Ζουμερό κέικ με αχλάδια

Ζουμερό κέικ με αχλάδια

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 3 μέτρια αχλάδια και λίγος χυμός λεμονιού
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2/3 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη λευκή και καστανή ανάμεικτη
  • 2 αυγά
  • το ξύσμα 1/2 λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός αχλαδιού (του εμπορίου) ή γάλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα αχλάδια από φλούδες και κουκούτσια. Κόβετε το ένα σε φέτες και τις περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού. Κόβετε σε κομματάκια τα άλλα δυο.

  2. Χτυπάτε τη ζάχαρη με το βούτυρο καλά. Προσθέτετε τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα και στη συνέχεια το αλεύρι, το χυμό, το τα ψιλοκομμένα αχλάδια και λίγο ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και να αποκτήσετε μια σχετικά παχύρρευστη ζύμη.

  3. Αδειάζετε μέρος της ζύμης σε φόρμα τετράγωνη ή παραλληλόγραμμη, την οποία έχετε βουτυρώσει καλά από πριν (και στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα). Απλώνετε μερικές φέτες αχλαδιού. Ρίχνετε την υπόλοιποι ζύμη και τη βοηθάτε να απλωθεί ομοιόμορφα με κουτάλα (ή με το ...χέρι).

  4. Τοποθετείτε τις υπόλοιπες φέτες αχλαδιού στην επιφάνεια του κέικ, βυθίζοντάς τις ελαφρά μέσα στη ζύμη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, γύρω στα 50', κατεβάζοντας στα μισά περίπου του ψησίματος τη θερμοκρασία στους 170° C, αν ο φούρνος σας είναι πολύ δυνατός. Βγάζετε το κέικ και αφήνετε να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Συμβουλή

Όσο το κέικ είναι καυτό μπορείτε να απλώσετε στην επιφάνειά του μαρμελάδα αχλάδι και να πασπαλίσετε με αμύγδαλα εφιλέ. Εναλλακτικά σερβίρετε με ξινή κρέμα, παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Δοκιμάστε το και με φαρίνα ολικής άλεσης και μόνο καστανή ζάχαρη - είναι τέλειο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για ζουμερό κέικ με αχλάδια

  • Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
    Φραγκόκοτα στη γάστρα με μουστάρδα, μπέικον και κρέμα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
    Κολοκυθοανθοί τηγανητοί γεμιστοί με τυρί
  • Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
    Μπιφτέκια-κεμπάπ με παντζαροσαλάτα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Καρυδόψωμο ολικής
    Καρυδόψωμο ολικής
  • Πατατοσαλάτα με αυγά
    Πατατοσαλάτα με αυγά
  • Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
    Βίδες με μανιτάρια, πιπεριές κι ανάμεικτα τυριά
  • Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
    Φιλέτο στη σχάρα με τρούφα και πιπέρι
  • Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
    Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, γραβιέρα και μυρωδικά
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο
    Ψάρι με ντοματίνια στο φούρνο