Ζαμπαγιόν λεμονιού με αχλάδια κομπόστα

Ζαμπαγιόν λεμονιού με αχλάδια κομπόστα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 φλτιζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 1 φλτιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 150 ml λεμονάδα με ζάχαρη (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κουταλιές της σούπας λικέρ λεμονιού (λιμοντσέλο)
  • 6 κρόκους αυγών
  • 3 αχλάδια κομπόστα κομμένα, στραγγισμένα από το σιρόπι τους και κομμένα σε ροδέλες
  • λεπτές φλούδες λεμονιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε μεταλλικό μπολ, μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα αφράτο. Προσθέτετε τη λεμονάδα και το λικέρ και βάζετε το μπολ μέσα σε μια κατσαρόλα, στην οποία σιγοβράζει νερό. Συνεχίζετε το χτύπημα 10’ ακόμη.
  2. Μόλις η κρέμα φουσκώσει και πήξει, βγάζετε το μπολ από τη φωτιά. Το μεταφέρετε σε μεγαλύτερο μπολ που περιέχει πάγο με νερό, χτυπώντας πάντα το μείγμα μέχρι να κρυώσει.
  3. Χτυπάτε χωριστά την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την αναμειγνύετε με την κρύα κρέμα. Μοιράζετε σε 6 ποτήρια από 2-3 ροδέλες αχλαδιών και από πάνω μοιράζετε το ζαμπαγιόν και τα αφήνετε στο ψυγείο 6 ώρες τουλάχιστον. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με και φλούδες λεμονιού.
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
  • Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
    Σουβλάκια με γαρίδες και σάλτσα αβοκάντο
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Κανελόνια με κιμά και πράσα
    Κανελόνια με κιμά και πράσα
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
    Γαλοπούλα γεμιστή γαρνιρισμένη με φρούτα και κρεμμύδια
  • Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
    Σουβλάκια κοτομπέικον με σος γιαουρτιού-μουστάρδας
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Λάδι βασιλικού
    Λάδι βασιλικού