Ζαμπαγιόν λεμονιού με αχλάδια κομπόστα

Ζαμπαγιόν λεμονιού με αχλάδια κομπόστα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 φλτιζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 1 φλτιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 150 ml λεμονάδα με ζάχαρη (σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 2 κουταλιές της σούπας λικέρ λεμονιού (λιμοντσέλο)
  • 6 κρόκους αυγών
  • 3 αχλάδια κομπόστα κομμένα, στραγγισμένα από το σιρόπι τους και κομμένα σε ροδέλες
  • λεπτές φλούδες λεμονιού για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε μεταλλικό μπολ, μέχρι να αποκτήσετε ένα μείγμα αφράτο. Προσθέτετε τη λεμονάδα και το λικέρ και βάζετε το μπολ μέσα σε μια κατσαρόλα, στην οποία σιγοβράζει νερό. Συνεχίζετε το χτύπημα 10’ ακόμη.
  2. Μόλις η κρέμα φουσκώσει και πήξει, βγάζετε το μπολ από τη φωτιά. Το μεταφέρετε σε μεγαλύτερο μπολ που περιέχει πάγο με νερό, χτυπώντας πάντα το μείγμα μέχρι να κρυώσει.
  3. Χτυπάτε χωριστά την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την αναμειγνύετε με την κρύα κρέμα. Μοιράζετε σε 6 ποτήρια από 2-3 ροδέλες αχλαδιών και από πάνω μοιράζετε το ζαμπαγιόν και τα αφήνετε στο ψυγείο 6 ώρες τουλάχιστον. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με και φλούδες λεμονιού.
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
    Πανεύκολη πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και μπέικον
  • Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
    Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες
  • Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
    Τάρτα με σπανάκι κι αμύγδαλα
  • Κρεατόπιτα με 2 τυριά
    Κρεατόπιτα με 2 τυριά
  • Φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά
  • Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
    Γαρίδες πανέ με σάλτσα λεμονιού
  • Ψωμάκια για χάμπουργκερ
    Ψωμάκια για χάμπουργκερ
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού και μυρωδικά
  • Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
    Κις με χορταρικά, φέτα και μανούρι
  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν