Εργολάβοι

Εργολάβοι

3.5 /5 κατάταξη (80 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15'
  • Ψήσιμο: 20'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για περίπου 35 εργολάβους
  • αμύγδαλα ξεφλουδισμένα: 350 γρ.
  • ζάχαρη: 250 γρ.
  • αλάτι: λίγο
  • εσάνς βανίλιας: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αμύγδαλα ασπρισμένα: 25
  • αυγά: 2, τα ασπράδια

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Αλέθετε τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μίξερ για να αναμειχθούν μεταξύ τους. 

  2. Χτυπάτε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν μια ελαφριά μαρέγκα. Αδειάζετε το μείγμα των αμυγδάλων σε μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη βανίλια. Κατόπιν προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα ανακατεύοντας γρήγορα με μια πλαστική σπάτουλα μέχρι να γίνει μια μάζα που στέκεται. 

  3. Βρέχετε λίγο τα χέρια σας, παίρνετε μια μικρή ποσότητα σαν καρύδι από το μείγμα και το πλάθετε στρογγυλό ή σαν μισοφέγγαρο. Τοποθετείτε τους εργολάβους στο ταψί σε απόσταση 3-4 εκατοστών τον ένα από τον άλλο. 

  4. Στο κέντρο κάθε εργολάβου βυθίζετε ένα αμύγδαλο. Ψήνετε τους εργολάβους για 17'-20' περίπου, μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα. 

  • Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
    Φιλέτο γαλοπούλας με γλυκάνισο, ροζ πιπέρι και σάλτσα μουστάρδα
  • Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
    Ζυμαρικά και κολοκυθάκια ογκρατέν
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Ψωμί φόρμας με μπίρα
    Ψωμί φόρμας με μπίρα
  • Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
    Πατάτες γεμιστές με φρέσκο τυρί-κρέμα και μπέικον
  • Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
    Λαβράκι μαριναρισμένο σε παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και τσάι
  • Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
    Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
  • Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
    Αρνάκι με σκόρδο και παραπούλες φρικασέ
  • Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
    Σαλάτα με ζυμαρικά, γιαούρτι και τόνο
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα