Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού

Διώροφο κέικ καρότου με γέμιση γλυκιάς κρέμας τυριού

4.6 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κανέλα και γαρίφαλα: 2 κουταλάκια του γλυκού, τριμμένα, ανάμεικτα
  • αλάτι: λίγο
  • μαγειρική σόδα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά: 3
  • καρότο: 2 φλιτζάνια του τσαγιού, τριμμένο σε πολύ λεπτό τρίφτη
  • μήλο: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
  • Για τη γλυκιά κρέμα τυριού

  • βούτυρο: 200 γρ.
  • τυρί κρέμα: 300 γρ. ( μασκαρπόνε, ή ρικότα ή ανθότυρο)
  • βανίλιες: 2
  • ζάχαρη άχνη: 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με την κανέλα, τα γαρίφαλα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη σόδα, το καρότο και το μήλο. Χτυπάτε στο μπολ του μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά ενώ συνεχίζετε το χτύπημα καλά και ρίχνετε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι, χτυπώντας πάντα.

  2. Ρίχνετε το μείγμα του κέικ σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη στρογγυλή φόρμα και ψήνετε στους 170 °C για 40-50΄. Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει.

  3. Ετοιμάζετε την κρέμα τυριού ως εξής: Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη με τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να χτυπηθούν καλά.
  4. Κόβετε το κέικ εγκάρσια δημιουργώντας δύο δίσκους. Απλώνετε στον έναν την κρέμα και καλύπτετε με το δεύτερο. Αν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε με λευκή κρέμα και όλο το κέικ σας (επιφάνεια και περιμετρικά).

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Τα carrot cakes, εξαιρετικά δημοφιλή ως κέικ γενεθλίων στην Ελβετία, είναι από τα ιστορικά γλυκίσματα της ευρωπαϊκής ζαχαροπλαστικής και συνταγή του συναντιέται ήδη από το 1827 σε αγγλική έκδοση που αφορά τη γαλλική κουζίνα. Εδώ και αρκετά χρόνια έχει διαδοθεί και στη χώρα μας όντας ένα από τα πιο δημοφιλή «ξενόφερτα» γλυκά.

Δείτε επίσης

Red Velvet κέικ

Red Velvet κέικ
4.2 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Κέικ σοκολάτας

Κέικ σοκολάτας
4.1 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Σοκολατόπιτα σουφλέ

Σοκολατόπιτα σουφλέ
4.1 /5 κατάταξη (119 ψήφοι)

Κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι

Κέικ πορτοκαλιού με γιαούρτι
3.6 /5 κατάταξη (76 ψήφοι)

Πανεύκολο υγρό κέικ με κακάο

Πανεύκολο υγρό κέικ με κακάο
4.3 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού

Λεμονόπιτα με γλυκιά κρέμα τυριού
3.8 /5 κατάταξη (82 ψήφοι)

  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Σούπα μινεστρόνε
    Σούπα μινεστρόνε
  • Κοτοσαλάτα με πατάτες
    Κοτοσαλάτα με πατάτες
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
    Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι
  • Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
    Αρνάκι με φρέσκα κρεμμυδάκια, χόρτα και σάλτσα τυριών
  • Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
    Κοτόπουλο με σταφύλι και κρασί
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Κανελόνια με κολοκυθάκια
    Κανελόνια με κολοκυθάκια
  • Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
    Φρέσκα ζυμαρικά με πέστο ρόκας
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι