Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα

Γλυκιά γαλατόπιτα με μυζήθρα

4.4 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα κρούστας 5-6
  • γάλα 8 φλιτζάνια
  • ζάχαρη 2 φλιτζάνια
  • σιμιγδάλι ψιλό ½ φλιτζάνι
  • αυγά 8 χτυπημένα ελαφρώς
  • μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
  • βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας για τη γέμιση (και λίγο επιπλέον για τα φύλλα)
  • ανάλατη μαλακή μυζήθρα 350 γρ. λιωμένη με πιρούνι
  • κανέλα σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού
  • ζάχαρη άχνη και κανέλα σκόνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε σε κατσαρόλα το γάλα με τη ζάχαρη να βράσει, χωρίς να φουσκώσει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζετε την κρέμα από τη φωτιά και, αφού μισοκρυώσει, ρίχνετε μέσα τα αυγά χτυπημένα με το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο, τη μυζήθρα και λίγη κανέλα. Ανακατεύετε πολύ καλά. 

  2. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε ένα ταψί και στρώνετε τα φύλλα ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά, αλείφοντάς τα με βούτυρο. Απλώνετε από πάνω την κρέμα και ψήνετε τη γαλατόπιτα για 1 ώρα περίπου, στους 180οC, αφού τη σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο. 

  3. Προς το τέλος του ψησίματος, την ξεσκεπάζετε και ψήνετε μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε την πίτα από το φούρνο και μόλις μισοκρυώσει την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. 

Mix & Match

Κρεμώδης και μυρωδάτη, αυτή η γαλατόπιτα θα απολαύσει στο πλευρό της ένα δροσερό αφρώδες ημίγλυκο ή γλυκό κρασί, κατά προτίμηση από κάποια... μοσχατίζουσα ποικιλία (όπως Μοσχάτο, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, κ.λπ.). Το διοξείδιο όχι μόνο θα διασκεδάσει τον ουρανίσκο μας, αλλά και θα αλαφρύνει κάπως την πλούσια γεύση και υφή του γλυκού. Μια καλή συμβουλή είναι να επιλέξετε ένα αφρώδες που να έχει καλή οξύτητα. 

  • Αλλιώτικο
    Αλλιώτικο "παστίτσιο" με μελιτζάνες και γιαούρτι
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
    Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι και σάλτσα σόγιας
  • Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
    Φοκάτσιες με πεκορίνο και προυσούτο
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
    Σπαγγέτι με λαχανικά και μανιτάρια
  • Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
    Ρολά κοτόπουλου γεμιστά με μανιτάρια
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
    Μπιφτέκια γαλοπούλας με ντοματίνια και δυόσμο
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα