Γλυκά ρολάκια με κανέλα από ζύμη γιαουρτιού

Γλυκά ρολάκια με κανέλα από ζύμη γιαουρτιού

3.5 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 30 γρ. μαγιά
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
  • 4 κούπες αλεύρι
  • ζάχαρη άχνη για γαρνίρισμα
  • Για τη γέμιση

  • 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • μισή κούπα ζάχαρη
  • 4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μέσα τη μαγιά και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει ένα μείγμα. Ρίχνουμε στο μίξερ το μισό αλεύρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα και το μείγμα βουτύρου-γιαουρτιού. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακιά και εύπλαστη.

  2. Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα πανί και την αφήνουμε για 30 λεπτά. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα. Απλώνουμε πάνω στη ζύμη το βούτυρο της γέμισης και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, ώστε να την καλύψουμε όλη.

  3. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μακρόστενο ρολό. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 3 εκ., τις απλώνουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστούν. Ψήνουμε στους 200°C για 8-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Την παραλλαγή στη ζύμη με την προσθήκη γιαουρτιού ανακαλύψαμε στο λαχταριστό συνταγότοπο της ΦΑΓΕ.

  • Αστακομακαρονάδα
    Αστακομακαρονάδα
  • Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κρασάτο με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
    Μανιτάρια με κρασί και θυμάρι
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
    Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
    Ελαφριά κοτόσουπα με λαχανικά (χωρίς ρύζι και αυγά)
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών