Γλυκά ρολάκια με κανέλα, σταφίδες και καρύδια

Γλυκά ρολάκια με κανέλα, σταφίδες και καρύδια

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • 1/2 φλιτζάνι γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 5 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο, μαλακό
  • λίγο αλάτι
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άσπρη και 1/3 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα και σταφίδες ανάμεικτα
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνετε λίγο το γάλα, το νερό και 2 κουταλιές σούπας βούτυρο. Τα αδειάζετε στο μπολ του μίξερ, προσθέτετε τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνετε μέχρι να αρχίσει η μαγιά να αφρίζει.

  2. Λειτουργώντας το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και το αλάτι. Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου και να είναι αφράτη. Αν είναι πολύ μαλακιά, προσθέτετε λίγο αλεύρι ή αν είναι πολύ σφιχτή, λίγο νερό. Σκεπάζετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος μία ώρα περίπου για να φουσκώσει.

  3. Ανοίγετε τη ζύμη σε τετράγωνο φύλλο και ρίχνετε από πάνω το υπόλοιπο βουτύρο σε κομματάκια. Πασπαλίζετε με την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια και τις σταφίδες. Την τυλίγετε σε όχι πολύ σφιχτό ρολό. Κόβετε σε φέτες. 

  4. Απλώνετε στη λαμαρίνα του φούρνου αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε τις φέτες σε μια απόσταση τη μία α' την άλλη. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε ακόμη 30'. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C για 22'-25'. Πασπαλίζετε με άχνη και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΤΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ | Συνταγή για ρολάκια με σπιτική ζύμη, γεμισμένα με σταφίδες και καρύδια

  • Χορτόπιτα νηστίσιμη
    Χορτόπιτα νηστίσιμη
  • Ψαροκροκέτες με αρακά
    Ψαροκροκέτες με αρακά
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
    Εσκαλόπ πεσκανδρίτσας με σαμπάνια και τσάιβ
  • Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
    Ψωμί του τοστ με δύο αλεύρια
  • Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
    Ζυμαρικά με φασολάκια και μυζήθρα
  • Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
    Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα