Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη με ανθότυρο

Γαλατόπιτα ξεσκέπαστη με ανθότυρο

3.8 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40'
  • Ψήσιμο: 60'
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 2 φύλλα σφολιάτας
  • 8 φλιτζάνια γάλα φρέσκο
  • 350 γρ. ανθότυρο τριμμένο
  • 5-6 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • 2 κουταλάκια κανέλα σκόνη
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το γάλα με τη ζάχαρη χωρίς να φουσκώσει. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα.

  2. Κατεβάζετε την κρέμα από την φωτιά και αφού μισοκρυώσει ρίχνετε μέσα τα αυγά χτυπημένα με το μπέικιν, το βούτυρο, το ανθότυρο και λίγη κανέλα. Ανακατεύετε πολύ καλά.

  3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ο C. Βουτυρώνετε ένα μεγάλο ταψί και στρώνετε τα 2 φύλλα της σφολιάτας ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαινά. Απλώνετε από πάνω την κρέμα και ψήνετε τη γαλατόπιτα 1 ώρα περίπου, στους 180ο C, αφού την σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.

  4. Προς το τέλος του ψησίματος ξεσκεπάζετε και ψήνετε μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε την πίτα από τον φούρνο και μόλις μισοκρυώσει την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη (προαιρετικά) και κανέλα.

  • Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
    Κοντά ζυμαρικά με τυριά και μπέικον
  • Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
    Φιλέτα κοτόπουλου με κάππαρη
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
    Πατάτες γεμιστές με σπανάκι και τυριά
  • Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
    Γεμιστός σολομός με σπανάκι και σάλτσα άνηθου
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
    Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια
  • Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
    Αρνάκι με κρασί, κονιάκ και μουστάρδα
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας