Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι

Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι

3.6 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για ταψί 25 x 30 εκ. περίπου

  • 1 πακέτο φύλλο καταΐφι
  • 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
  • Για την κρέμα

  • 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 λίτρο και ένα φλιτζάνι γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 4 κρόκους αυγών
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανοίγετε το κανταΐφι και το χωρίζετε σε δύο ίσα μέρη. Βουτυρώνετε το ταψί, ανοίγετε το ένα μέρος κανταϊφιού, το ραντίζετε με τη μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο και τα απλώνετε στη βάση του ταψιού. Καλύπτετε τα τοιχώματα με λίγο κανταΐφι ακόμη.

  2. Για την κρέμα: Ζεσταίνεται το γάλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας, και όταν διαλυθεί η ζάχαρη ρίχνετε το σιμιγδάλι και την βανίλια. Χτυπάτε τους κρόκους και τους ρίχνετε στην κρέμα. Προσθέτετε το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε. Αφήνετε την κρέμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζετε την κρέμα από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει για να την χρησιμοποιήσετε.

  3. Αδειάζετε και απλώνετε την κρέμα στο ταψί. Σκεπάζετε με το κανταΐφι που περίσσεψε και το περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Όταν ψηθεί το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.       

  4. Βάζετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση. Βράζετε το σιρόπι για 7'-8', βγάζετε το πορτοκάλι και περιχύνετε το κανταΐφι με το σιρόπι. Το κόβετε σε μερίδες και το αφήνετε να μουσκέψει στο σιρόπι για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

  • Σπανάκι με σκόρδο
    Σπανάκι με σκόρδο
  • Κις με πράσα και ζαμπόν
    Κις με πράσα και ζαμπόν
  • Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
    Κανελόνια με σπανάκι και τυρί
  • Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
    Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια
  • Παντζαροσαλάτα
    Παντζαροσαλάτα
  • Μελιτζανόπιτα με κρέας
    Μελιτζανόπιτα με κρέας
  • Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
    Γαρίδες σε καταΐφι με σάλτσα μαύρης ελιάς
  • Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο αλά κρεμ με μανιτάρια και ζυμαρικά
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Σουπιές με κους κους
    Σουπιές με κους κους
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Μπρόκολο ογκρατέν
    Μπρόκολο ογκρατέν