Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι

Γαλακτομπούρεκο σε φύλλο κανταΐφι

3.8 /5 κατάταξη (14 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για ταψί 25 x 30 εκ. περίπου

  • 1 πακέτο φύλλο καταΐφι
  • 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα
  • Για την κρέμα

  • 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 λίτρο και ένα φλιτζάνι γάλα
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 4 κρόκους αυγών
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανοίγετε το κανταΐφι και το χωρίζετε σε δύο ίσα μέρη. Βουτυρώνετε το ταψί, ανοίγετε το ένα μέρος κανταϊφιού, το ραντίζετε με τη μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο και τα απλώνετε στη βάση του ταψιού. Καλύπτετε τα τοιχώματα με λίγο κανταΐφι ακόμη.

  2. Για την κρέμα: Ζεσταίνεται το γάλα με τη ζάχαρη ανακατεύοντας, και όταν διαλυθεί η ζάχαρη ρίχνετε το σιμιγδάλι και την βανίλια. Χτυπάτε τους κρόκους και τους ρίχνετε στην κρέμα. Προσθέτετε το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε. Αφήνετε την κρέμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, κατεβάζετε την κρέμα από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει για να την χρησιμοποιήσετε.

  3. Αδειάζετε και απλώνετε την κρέμα στο ταψί. Σκεπάζετε με το κανταΐφι που περίσσεψε και το περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο. Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια. Όταν ψηθεί το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.       

  4. Βάζετε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και το πορτοκάλι κομμένο στη μέση. Βράζετε το σιρόπι για 7'-8', βγάζετε το πορτοκάλι και περιχύνετε το κανταΐφι με το σιρόπι. Το κόβετε σε μερίδες και το αφήνετε να μουσκέψει στο σιρόπι για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.

  • Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και   λαχανικών
    Μακαρονάδα με ραγού αρνίσιου κιμά και λαχανικών
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Ρύζι με γαρίδες
    Ρύζι με γαρίδες
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
    Ψωμάκια αφράτα βουτύρου
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι
    Μπαρμπούνια με βότανα και μαρμελάδα παντζάρι