Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα

Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Σφολιάτα 1 πακέτο 800γρ
  • ασπράδι αυγού 1 χτυπημένο με λίγο νερό
  • μασκαρπόνε ή ρικότα ή ανθότυρο 400γρ
  • ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
  • μαρμελάδα βατόμουρο 3 κουταλιές της σούπας
  • βατόμουρα φρέσκα 300γρ πλυμένα και καθαρισμένα
  • λικέρ φράουλα ή κονιάκ 3 κουταλιές της σούπας
  • σοκολάτα 100γρ σπασμένη σε κομματάκια
  • κρέμα γάλακτος 40γρ
  • βούτυρο ή μαργαρίνη 50γρ
  • σαντιγί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το ένα φύλλο σφολιάτας σε 8 τετράγωνα κομμάτια. Κόβετε από το δεύτερο φύλλο σφολιάτας 32 πολύ στενές λωρίδες και 8 μικρότερα τετράγωνα κομμάτια ζύμης.
  2. Τοποθετείτε τα 8 μεγάλα κομμάτια σε ταψί, τα αλείφετε περιμετρικά με λίγο νερό και κολλάτε σε κάθε πλευρά από μια λωρίδα ζύμης (για να φτιάξετε τις θήκες). Αλείφετε την πάνω επιφάνεια από τις λωρίδες με λίγο από το χτυπημένο ασπράδι και ψήνετε στους 200°C για 15' (η σφολιάτα φουσκώνει και γίνεται σαν θήκη.
  3. Σε άλλο ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί βάζετε τα μικρότερα τετράγωνα, τα χαράζετε. Τα ψήνετε και αυτά για 12' στους 200°C.
  4. Χτυπάτε το κρεμώδες τυρί με το μίξερ μέχρι να γίνει απαλό και αφράτο και προσθέτετε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνετε τη μαρμελάδα, το λικέρ ή το κονιάκ και τη μισή ποσότητα από τα βατόμουρα (ψιλοκομμένα) και ανακατεύετε.
  5. Γεμίζετε τα ψημένα βολοβάν με το μείγμα και γαρνίρετε με τα μικρά τετράγωνα κομμάτια ζύμης θρυμματισμένα. Πάνω από κάθε βολοβάν βάζετε από ένα ολόκληρο βατόμουρο. Γαρνίρετε με λίγη σαντιγί γύρω από το βατόμουρο.
  6. Λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) σε μπεν μαρί και περιχύνετε με τη σάλτσα σοκολάτας τα βολοβάν.
  • Σαλάτα με τόνο και φασόλια
    Σαλάτα με τόνο και φασόλια
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
  • Ταραμοσαλάτα πικάντικη
    Ταραμοσαλάτα πικάντικη
  • Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
    Πατάτες ογκρατέν με μανιτάρια στο φούρνο
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
    Ριζότο με σπαράγγια και αρακά
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
    Μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας, κάππαρη κι ελιές
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι