Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

Βερίκοκα γεμιστά με αμύγδαλα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλη κονσέρβα βερίκοκα κομμένα στη μέση
  • 150 γρ. αμυγδαλόψιχα τριμμένη και μερικά αμύγδαλα σε φετάκια καβουρντισμένα για το γαρνίρισμα
  • 100 γρ. μπισκότα τριμμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 150-200 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στραγγίζετε τα βερίκοκα και τα τοποθετείτε σε σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα με την κομμένη πλευρά τους προς τα πάνω. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε τα αμύγδαλα, τα μπισκότα, τη ζάχαρη, τη μισή κανέλα και το βούτυρο λιωμένο.
  2. Γεμίζετε με αυτό το μείγμα τα βερίκοκα και τα ψήνετε στην υψηλή ένταση 3΄. Στο μεταξύ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, προσθέτετε το μέλι και την υπόλοιπη κανέλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρετε τα γεμιστά ροδάκινα με την κρέμα και γαρνίρετε με τα καβουρντισμένα αμύγδαλα.
  • Κονσομέ κοτόπουλου
    Κονσομέ κοτόπουλου
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
    Σούπα με αρακά, ροκφόρ και φρυγανισμένο ψωμί
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
    Πένες με κεφτεδάκια κοκκινιστά
  • Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
    Μοσχαρίσια ουρά κοκκινιστή
  • Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
    Κοτόπουλο στην κατσαρόλα
  • Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
    Φωλιές με απάκι και ανθότυρο
  • Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνελάκι στιφάδο με 3 ζωμούς και μυζήθρα
  • Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
    Μοσχάρι με λαχανικά στην κατσαρόλα
  • Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
    Σαλάτα με φασολάκια, αγγινάρες και πατατούλες
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα