Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες

Βασιλόπιτα με καρύδια και σταφίδες

4.6 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για 25 κομμάτια

  • 300 γρ. βούτυρο φρέσκο και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 4 αυγά
  • 300 γρ. χυμός πορτοκαλιού και το ξύσμα ½ πορτοκαλιού
  • 2/3 φλιτζανιού ξανθές σταφίδες
  • 1/3 φλιτζανιού μαύρες σταφίδες
  • 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • 350 γρ. αλεύρι
  • άχνη για το πασπάλισμα
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλευρώνετε με λίγο αλεύρι τις σταφίδες και τα καρύδια. Αναμειγνύετε το υπόλοιπο αλεύρι με την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε το χυμό του πορτοκαλιού με το ξύσμα.

  2. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Προσθέτετε τα αυγά, ένα-ένα, χτυπώντας πάντα ενδιάμεσα. Συνεχίζετε με το χυμό πορτοκαλιού και εν συνεχεία ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι με την κανέλα ανακατεύοντας ώστε να αφομοιώνεται. Τέλος προσθέτετε τα αλευρωμένα καρύδια και τις σταφίδες. Ανακατεύετε να μοιραστούν στο μείγμα.

  3. Αλείφετε με λίγο βούτυρο ένα ορθογώνιο ταψί και το πασπαλίζετε ελαφρά με αλεύρι. Το αναποδογυρίζετε και το χτυπάτε για να πέσει το αλεύρι που περισσεύει. Απλώνετε μέσα το μείγμα. Ψήνετε τη βασιλόπιτα στους 180ο C, 45’. Όταν κρυώσει κοσκινίζετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη.

Δείτε επίσης

Βασιλόπιτα με γλάσο, μαχλέπι και αμύγδαλα

Βασιλόπιτα με γλάσο, μαχλέπι και αμύγδαλα
3.9 /5 κατάταξη (15 ψήφοι)

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο

Βασιλόπιτα πολίτικη από τον Στέλιο Παρλιάρο
4.2 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού

Βασιλόπιτα με ελαφρύ σιρόπι λεμονιού
3.9 /5 κατάταξη (46 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα σμυρναίικη
4.1 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι και κονιάκ
4.1 /5 κατάταξη (35 ψήφοι)

Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)

Βασιλόπιτα - κέικ εύκολη (βίντεο)
3.8 /5 κατάταξη (73 ψήφοι)

  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
    Μελιτζάνες με γιαούρτι και κιμά
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
    Δεματάκια με κοτόπουλο, κρεμμύδια και πλευρότους
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
    Πίτσα με κασέρι, γραβιέρα και ντομάτες
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
    Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα
  • Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
    Ριζότο με κρόκο και λαχανικά
  • Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
    Αρνάκι με δενδρολίβανο και μουστάρδα
  • Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
    Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά