Αφράτο κέικ χωρίς βούτυρο με άρωμα πορτοκαλιού

Αφράτο κέικ χωρίς βούτυρο με άρωμα πορτοκαλιού

4.3 /5 κατάταξη (21 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι (100 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 φλιτζάνι (200 γρ) ζάχαρη
  • 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 6 αυγά, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • το ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού
  • λίγο βούτυρο για τη φόρμα και λίγη άχνη για το πασπάλισμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης στο μίξερ μέχρι να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο ανοιχτόχρωμο μείγμα (4'-5'). Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και χτυπάτε το μείγμα για λίγο ακόμη ώστε να αναμειχθούν. Προσθέτετε σε δυο τρεις δόσεις το αλεύρι ανακατεύοντας με σπάτουλα.

  2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το αλάτι σε μαρέγκα μαρέγκα (δε χρειάζεται να είναι σφιχτή). Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζεται το χτύπημα μέχρι να αφομοιωθεί καλά. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.

  3. Ρίχνετε  το μείγμα για παντεσπάνι σε στρογγυλή φόρμα με σούστα διαμέτρου 24 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ισιώνετε την επιφάνεια και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τη φόρμα (ανοίγοντας τη σούστα αφού κρυώσει), πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και το σερβίρετε συνοδεύοντας αν θέλετε με ζουμερά φρούτα εποχής και σαντιγί.

  • Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
    Τυροψωμάκια με φέτα και γιαούρτι
  • Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
    Χορτοκεφτέδες με ντιπ παντζαριού-γιαουρτιού
  • Εύκολη μανιταρόπιτα
    Εύκολη μανιταρόπιτα
  • Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
    Κασεροπιτάκια µε µορταδέλα
  • Μπάμιες γιαχνί
    Μπάμιες γιαχνί
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
    Σουφλέ με ζαμπόν και γραβιέρα
  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
    Αλμυρό κέικ-ψωμί με ζαμπόν και φέτα
  • Κοτόπουλο με μπίρα
    Κοτόπουλο με μπίρα
  • Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
    Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί (Κόρντον Μπλου)
  • Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
    Ψευτομουσακάς με πατάτες, μανιτάρια και κρέμα σιμιγδαλιού
MrOil