Αφράτα παστάκια με μαρμελάδα και σαντιγί

Αφράτα παστάκια με μαρμελάδα και σαντιγί

4.5 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού αλέυρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού μπέικιν πάουντερ
  • ελάχιστο αλάτι
  • 6 αυγά
  • 1 ½ φλιζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • το ξύσμα ½ πορτοκαλιού
  • ½ κοφτό κουταλάκι του τσαγιού κρεμόριο ή αλάτι
  • 200 γρ. μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα
  • σαντιγί για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.Χτυπάτε τους κρόκους στο μίξερ και πρσθέτετε τμηματικά τη ζάχαρη. Συνεχίζετε το χτύπημα μερικά λεπτά. Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι, ενώ ανακατεύετε ελαφρά με σπάτουλα.

  2. Χτυπάτε χωριστά στο μπολ του μίξερ τα ασπράδια με το κρεμόριο (ή το αλάτι) μέχρι να γίνουν  μαρέγκα σφιχτή. Προσθέτετε στο μείγμα με το αλεύρι τη σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύετε ελαφρά.

  3. Μοιράζετε  το μείγμα για παντεσπάνι σε 3 αβουτύρωτα τετράγωνα ταψάκια πλευράς 20 εκ. αφού στρώσετε στον πάτο τους αντικολλητικό χαρτί. Το ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 25΄ περίπου. Βγάζετε το παντεσπάνι από τα ταψάκια αφού κρυώσει.

  4. Βάζετε σε τετράγωνη πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση μαρμελάδα. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και πάλι μαρμελάδα. Καλύπτετε με το τελευταίο παντεσπάνι. Κόβετε την τετράγωνη τούρτα σε τετράγωνα παστάκια και τα γαρνίρετε με σαντιγί.

Συμβουλή

Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία στρώση σαντιγί και στο πρώτο παντεσπάνι.

  • Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
    Κεμπάπ αρνίσιου κιμά
  • Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
    Κέικ αλμυρό με καρότα και τυριά
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
    Κριτσίνια με αυγό και κεφαλογραβιέρα
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Τηγανίτες με κολοκυθάκια
    Τηγανίτες με κολοκυθάκια
  • Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Φωλιές με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
    Σαλάτα με φακές, ντοματίνια και τυρί σαγανάκι
  • Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
    Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ξινόμηλα
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι