Ατομικά κέικ με μπανάνα, βρώμη και καρύδια

Ατομικά κέικ με μπανάνα, βρώμη και καρύδια

4.3 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
  • 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε σκόνη
  • 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες
  • 1 αυγό
  • 3/4 φλιτζανιού γάλα
  • 1/3 φλιτζανιού σπορέλαιο
  • 3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα χονδροκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τις νιφάδες βρώμης με το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και αλάτι. 

  2. Σε άλλο μπολ, χτυπάτε ελαφρά το αυγό και προσθέτετε το γάλα, το σπορέλαιο και τη βανίλια. Ρίχνετε μέσα και τις  πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατεύετε τα υλικά. Αδειάζετε το μίγμα των νιφάδων βρώμης στο μίγμα αυγού-μπανάνας και ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Τελευταία ρίχνετε τα καρύδια και ανακατεύετε για άλλη μια φορά. 

  3. Τοποθετείτε σε φόρμα για muffins 12 θέσεων 12 χάρτινες θήκες για κεκάκια ή αλείφετε την ίδια τη φόρμα με λίγο λάδι και την αλευρώνετε. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες γεμίζοντάς τις με απλό κουτάλι (ή scoop παγωτού) μέχρι τα 2/3. Ψήνετε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20’-22’.

  • Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
    Κοκοράκια νανάκια με παπαρδέλες
  • Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
    Χοιρινό ρολό με καραμελωμένα αχλάδια
  • Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
    Σπιτικά σνακ με φέτα και κεφαλοτύρι
  • Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
    Πεσκανδρίτσα με σάλτσα λιαστής ντομάτας
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
    Χριστόψαρο με σάλτσα σαμπάνιας
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
    Φασολάκια πλατιά με κολοκυθάκια κοκκινιστά
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά