Ατομικά κέικ με κρέμα βουτύρου - βανίλιας

Ατομικά κέικ με κρέμα βουτύρου - βανίλιας

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για τη ζύμη

  • βούτυρο σε κύβους: 120 γρ.
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 120 γρ.
  • ζάχαρη: 120 γρ.
  • αυγά: 2 μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • βανίλια σε σκόνη: 1 δόση
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Για την κρέμα

  • βούτυρο αγελαδινό: 200 γρ., ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • ζάχαρη άχνη: 400 γρ., περασμένη από κόσκινο
  • βανίλια σκόνη: 1 δόση
  • κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής: λίγο (προαιρετικά)
  • ξύσμα ποστοκαλιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 οC με αέρα ή 200°C χωρίς αέρα. Χτυπάτε σε μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για τα κεκάκια, χτυπώντας μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.

  2. Μέσα σε φόρμα υποδοχής για muffins βάζετε χάρτινες θήκες για ατομικά κεκάκια και γεμίζετε με το μείγμα κατά τα 2/3. Ψήνετε για περίπου 20’, μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένια απόχρωση και στη συνέχεια τα βγάζετε από το φούρνο και τα τοποθετείτε ένα-ένα σε σχάρα για να κρυώσουν.

  3. Για να φτιάξετε την κρέμα, χτυπάτε στο μίξερ τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτετε μερικές σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε, και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί. Βάζετε το μείγμα για 5’ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί λίγο και στη συνέχεια το απλώνετε πάνω στα κεκάκια που έχουν κρυώσει, με ένα μαχαίρι για το βούτυρο ή με κορνέ ζαχαροπλαστικής. Γαρνίρετε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Συμβουλή

 
 
  • Κοτόπουλο γεμιστό φούρνου με λαχανικά
    Κοτόπουλο γεμιστό φούρνου με λαχανικά
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
    Ριζότο με λάδι τρούφας και παρμεζάνα
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Κεμπάπ λαχανικών
    Κεμπάπ λαχανικών
  • Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά βραστά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Φιλέτο με πατάτες
    Φιλέτο με πατάτες
  • Πένες με λαχανικά
    Πένες με λαχανικά
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
    Τάρτα με σπανάκι, ροκφόρ και καρύδια
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί
  • Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας
    Σούπα με αρακά, αρωματισμένη με μαντζουράνα και μικρά κομμάτια δράκαινας