Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

Αμυγδαλόπιτα με φιρίκια

4.5 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)
  • Αναμονή: 1 ώρα
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 100 γρ. αμυγδαλόψιχα σε σκόνη (στο μπλέντερ)
  • 120 γρ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
  • 3 αυγά
  • 80 γρ. ζάχαρη
  • 4 φιρίκια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ)
  • λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, λίγο αλάτι και τα αυγά. Προσθέτετε τα κυβάκια βουτύρου και ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει ζύμη ομοιογενής και αφράτη. 

  2. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα με διάμετρο 24 εκ. και τη στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί, αλειμμένο με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετείτε μέσα τη ζύμη απλώνοντάς την με την παλάμη σας. Αφήνετε τη ζύμη στο ψυγείο 1 ώρα.

  3. Καθαρίζετε τα φιρίκια και τα κόβετε στη μέση. Κάνετε με ένα μαχαίρι λεπτές παράλληλες σχισμές σε κάθε μισό φιρίκι και τα βυθίζετε μέσα στη ζύμη, όπως βλέπετε στη φωτογραφία. Περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνετε στους 190ο C 50΄. Όταν η αμυγδαλόπιτα είναι έτοιμη την αφήνετε λίγο να κρυώσει και την πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη άχνη.

Δείτε επίσης

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ

Σπιτική μηλόπιτα-κέικ
3.6 /5 κατάταξη (176 ψήφοι)

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη

Μηλοπιτάκια τετράγωνα με τραγανή ζύμη
4.6 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Μηλόπιτα της γιαγιάς

Μηλόπιτα της γιαγιάς
4.8 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
    Κροκέτες κοτόπουλου με μπέικον σε σάλτσα
  • Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
    Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
    Πουγκιά με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
    Ρύζι με κοτόπουλο, μανιτάρια και πιπεριές
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Γαρίδες στα κάρβουνα
    Γαρίδες στα κάρβουνα
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
MrOil