Τούρτα σεράνο

Τούρτα σεράνο

3.6 /5 κατάταξη (70 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 παντεσπάνι με κακάο έτοιμο ή σπιτικό
  • Για την κρέμα

  • 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος που την έχετε χτυπήσει στο μίξερ για 5'
  • Για τη μαρέγκα

  • 3 ασπράδια αυγού
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • Για το σιρόπι

  • 3 ποτήρια νερό
  • 2 ποτήρια ζάχαρη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το παντεσπάνι: Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικό παντεσπάνι ανατρέξτε στη συνταγή κάνοντας κλικ εδώ.

  2. Για την κρέμα: Φτιάχνετε πρώτα την μαρέγκα χτυπώντας τα ασπράδια σε μαρέγκα. Σταδιακά ρίχνετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 5'-10' ακόμα. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις με τη μαρέγκα. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το απαλό ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

  3. Για το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 3'-4' και αφήνετε να κρυώσει

  4. Κόβετε το παντεσπάνι εγκάρσια σε 3 φέτες. Παίρνετε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα. Τοποθετείτε την πρώτη φέτα από το παντεσπάνι και τη βρέχετε με το σιρόπι. Καλύπτετε με κρέμα και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Πασπαλίζετε αν θέλετε με τριμμένη σοκολάτα και τοποθετείτε την τούρτα στο ψυγείο.

  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
    Κανελόνια με κιμά και σάλτσα κρέμας - ντομάτας
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Μπεσαμελόπιτα με φέτα
    Μπεσαμελόπιτα με φέτα
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
    Ψητά λαχανικά και τυρί σε φύλλο κρούστας
  • Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
    Γίγαντες με ντομάτα στο φούρνο
  • Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
    Σπιτικά κρουτόν για τις σαλάτες και τις σούπες
  • Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
    Καναπεδάκια με σολομό και χαβιάρι
  • Παέγια από τη Βαλένθια
    Παέγια από τη Βαλένθια