Τιγράκια με σοκολάτα

Τιγράκια με σοκολάτα

4.8 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για τα τιγράκια

  • 5-6 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 130 γρ. πούδρα αμυγδάλου (τριμμένο ασπρισμένο αμύγδαλο)
  • 280 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 150 γρ. τριμμένη κουβερτούρα (ή τρούφα)
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • Για τη σάλτα σοκολάτας

  • 250 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 ml σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη ή τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε στο μίξερ το τριμμένο αμύγδαλο με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη και ανακατεύετε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτετε τα ασπράδια των αυγών και το λιωμένο βούτυρο και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος ρίχνετε την τριμμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε για λίγο ακόμα.

  2. Βουτυρώνετε τα φορμάκια για ατομικά κέικ και μεταφέρετε το μείγμα προσέχοντας να μην ξεπερνάει τη μέση τη φόρμας για να μην φουσκώσει πολύ και ξεχειλίσει. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 15' περίπου.

  3. Για τη σάλτσα σοκολάτας (ganache): Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι το σημείο βρασμού και στη συνέχεια την αδειάζετε στο μπολ που έχετε την τριμμένη σοκολάτα. Αφήνετε το μείγμα για 1'-2' (μέχρι να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα) και στη συνέχεια ανακατεύετε αργά με μια κουτάλα. Αφήνετε να κρυώσει.

  4. Μόλις βγάλετε τα τιγράκια από το φούρνο, και όσο είναι ακόμα ζεστά, τα αφαιρείτε προσεκτικά από τα φορμάκια, και με ένα μικρό κουτάλι τα πιέζετε στο κέντρο για να δημιουργήσετε μια μικρή λακουβίτσα. Προσθέτετε σε κάθε λακουβίτσα σάλτσα σοκολάτας, αφήνετε τα τιγράκια να κρυώσουν και σερβίρετε.

  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
    Σολομός ψητός με σάλτσα μουστάρδας-τζίντζερ
  • Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
    Μπιφτεκάκια με σάλτσα γιαουρτιού και παντζάρια
  • Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
    Κέικ με φέτα, πιπεριές και λιαστές ντομάτες
  • Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
    Σφολιάτα με ζαμπόν και τυριά
  • Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
    Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κοτόπουλο
  • Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
    Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα