Σοκολατένιο παντεσπάνι με μους φράουλας

Σοκολατένιο παντεσπάνι με μους φράουλας

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Παντεσπανι σοκολάτας έτοιμο ή σπιτικό
  • Για τη μους

  • 600 γρ. φράουλες
  • 60 γρ. ζάχαρη
  • 15 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 350 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά, χτυπημένη σε ελαφριά σαντιγί
  • Για το γλάσο

  • 200 γρ. βουτύρο
  • 300 γρ. τύρι κρέμα ( μασκαρπόνε, ή ρικότα ή ανθότυρο)
  • 2 βανίλιες
  • 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της βασικής συνταγής και το αφήνετε να κρυώσει καλά.

  2. Για τη μους: Βάζετε τις ζελατίνες για 10' σε μπολ με κρύο νερο να μαλακώσουν. Χτυπάτε στο μπλέντερ τη ζάχαρη με τις φράουλες. Αδειάζετε το 1/3 από τις φράουλες σε ένα κατσαρολάκι και  ζεσταίνετε λίγο. Προσθέτετε τις ζελατίνες και ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν. Ρίχνετε και τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετείτε τη μους στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

  3. Για το γλάσο: Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη με τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψουν και να χτυπηθούν καλά. Βάζετε το γλάσο στο ψυγείο για 40' να κρυώσει.

  4. Κόβετε εγκάρσια στη μέση το παντεσπάνι (με μαχαίρι ή κλωστή). Βάζετε σε στρογγυλή πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι και απλώνετε μια καλή στρώση γέμιση από τη μους. Βάζετε το δεύτερο παντεσπάνι και γαρνίρετε με το γλάσο κι αν θέλετε με φράουλες.

  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο