Σαρλότ με κρέμα σοκολάτας και κάστανου

Σαρλότ με κρέμα σοκολάτας και κάστανου

4.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπισκότα σαβαγιάρ, έτοιμα ή σπιτικά: 36 - 40
  • μπράντι ή κονιάκ: για το ράντισμα
  • σοκολάτα κουβερτούρα: 225 γρ. σπασμένη σε κομματάκια
  • κρέμα γάλακτος: 250 ml
  • μαρμελάδα κάστανου: 3 φλιτζάνια (έτοιμη σε βάζο)
  • μαρόν γλασέ: για τη διακόσμηση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την αναμειγνύετε με τη μαρμελάδα κάστανου. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την προσθέτετε στο μείγμα κάστανου - κρέμας. Ανακατεύετε ώστε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Κόβετε 2 εκ. από τη μία άκρη κάθε μπισκότου.

  2. Τοποθετείτε στα πλαϊνά τοιχώματα μιας φόρμας για σαρλότ τα σαβαγιάρ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, κολλητά το ένα δίπλα στο άλλο, περιμετρικά (γύρω γύρω στα πλαϊνά). Καλύπτετε επίσης ακτινωτά τον πάτο της φόρμας με μπισκότα. Ραντίζετε τα μπισκότα με κονιάκ ή μπράντι και ρίχνετε το μείγμα κάστανου - σοκολάτας. Από πάνω καλύπτετε το γλυκό με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και τα ραντίζετε με κονιάκ ή μπράντι.

  3. Για να σερβίρετε, αναποδογυρίζετε τη φόρμα. Διακοσμείτε το γλυκό με μαρόν γλασέ και –αν θέλετε– με έξτρα δόση σαντιγί.

Mix & Match

Το κάστανο και η σοκολάτα είναι μερικοί μόνο από τους οπαδούς των παλαιωμένων αποσταγμάτων, όπως ρούμι, κονιάκ, μπράντι και ουίσκι. Τα ώριμα αρώματα των αποσταγμάτων, σε συνδυασμό με τους παλαιωμένους χαρακτήρες τους που ευωδιάζουν κακάο, καπνό, ξύλο δρυός και γλυκές μυρουδιές, ταιριάζουν γάντι στα γλυκά.

  • Σουφλέ με κουνουπίδι
    Σουφλέ με κουνουπίδι
  • Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
    Λαζάνια με ντομάτα, φρέσκια μοτσαρέλα και σάλτσα βασιλικού
  • Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
    Ανοιχτή πίτα με ντομάτα και κολοκυθάκια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
    Φιλέτα τόνου μαριναρισμένα με μουστάρδα
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
    Σπαγγέτι με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου
  • Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
    Άλειμμα με ανθότυρο, γιαούρτι, άνηθο και κρεμμυδάκια
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά, αυγά και τυρί
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι