Σαρλότ με κρέμα σοκολάτας και κάστανου

Σαρλότ με κρέμα σοκολάτας και κάστανου

4.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • μπισκότα σαβαγιάρ, έτοιμα ή σπιτικά: 36 - 40
  • μπράντι ή κονιάκ: για το ράντισμα
  • σοκολάτα κουβερτούρα: 225 γρ. σπασμένη σε κομματάκια
  • κρέμα γάλακτος: 250 ml
  • μαρμελάδα κάστανου: 3 φλιτζάνια (έτοιμη σε βάζο)
  • μαρόν γλασέ: για τη διακόσμηση

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και την αναμειγνύετε με τη μαρμελάδα κάστανου. Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την προσθέτετε στο μείγμα κάστανου - κρέμας. Ανακατεύετε ώστε να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Κόβετε 2 εκ. από τη μία άκρη κάθε μπισκότου.

  2. Τοποθετείτε στα πλαϊνά τοιχώματα μιας φόρμας για σαρλότ τα σαβαγιάρ με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, κολλητά το ένα δίπλα στο άλλο, περιμετρικά (γύρω γύρω στα πλαϊνά). Καλύπτετε επίσης ακτινωτά τον πάτο της φόρμας με μπισκότα. Ραντίζετε τα μπισκότα με κονιάκ ή μπράντι και ρίχνετε το μείγμα κάστανου - σοκολάτας. Από πάνω καλύπτετε το γλυκό με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και τα ραντίζετε με κονιάκ ή μπράντι.

  3. Για να σερβίρετε, αναποδογυρίζετε τη φόρμα. Διακοσμείτε το γλυκό με μαρόν γλασέ και –αν θέλετε– με έξτρα δόση σαντιγί.

Mix & Match

Το κάστανο και η σοκολάτα είναι μερικοί μόνο από τους οπαδούς των παλαιωμένων αποσταγμάτων, όπως ρούμι, κονιάκ, μπράντι και ουίσκι. Τα ώριμα αρώματα των αποσταγμάτων, σε συνδυασμό με τους παλαιωμένους χαρακτήρες τους που ευωδιάζουν κακάο, καπνό, ξύλο δρυός και γλυκές μυρουδιές, ταιριάζουν γάντι στα γλυκά.

  • Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
    Αρνίσια μπριζολάκια με ντομάτα και αυγά
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
    Σολομός πανέ με βινεγκρέτ μυρωδικών
  • Χοιρινό ψητό στη γάστρα
    Χοιρινό ψητό στη γάστρα
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Κρεατόσουπα με φασολάκια
    Κρεατόσουπα με φασολάκια
  • Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
    Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι
  • Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Φραγκόκοτα με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
    Κοτόπουλο τηγανητό πανέ
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
  • Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο
    Φιλέτο σολομού με σάλτσα φινόκιο