Πώς γίνονται οι σοκολατένιες βάφλες

Πώς γίνονται οι σοκολατένιες βάφλες

5.0 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 285 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 85 γρ. βούτυρο
  • 150 γρ. κουβερτούρα
  • 375 ml γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/4 με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο ακόμη για μαρέγκα
  • 7 γρ. μαγιά σε σκόνη
  • 3 αυγά χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους

Εκτέλεση συνταγής

  1. Λιώνετε 50 γρ. κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτετε το γάλα, τη βανίλια, το γαρίφαλο και την υπόλοιπη κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε.

  2. Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά μέσα στο μπολ του μίξερ και τα ανακατεύετε. 

  3. Ρίχνετε το σοκολατένιο μείγμα στο αλεύρι, προσθέτετε και τους κρόκους και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη και λεία ζύμη. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, το σκεπάζετε και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα.

  4. Χτυπάτε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα που να στέκεται. Προσθέτετε τη μαρέγκα στη ζύμη και ανακατεύετε απαλά με μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.

  5. Αν έχετε την ειδική συσκευή για βάφλες, τη βουτυρώνετε και τη ζεσταίνετε (αλλιώς χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι). Απλώνετε λίγο από το μείγμα και ψήνετε. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Συμβουλή

Μπορείτε να περιχύσετε τις βάφλες με σιρόπι καραμέλας ή σοκολάτας και να τις συνοδέψετε με παγωτό.

  • Αρνάκι ρολό γεμιστό
    Αρνάκι ρολό γεμιστό
  • Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
    Μακαρόνια με πέστο βασιλικού και μαϊντανού
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα, βασιλικό και ντοματίνια
  • Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
    Ψαρονέφρι με κρούστα και ψητά λαχανικά
  • Ριζότο με κωλοχτύπα
    Ριζότο με κωλοχτύπα
  • Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
    Ζουμερά μπούτια γαλοπούλας στο φούρνο με τραγανή πετσούλα
  • Ταρτάκια µε σπανάκι
    Ταρτάκια µε σπανάκι
  • Χυλοπίτες με κιμά
    Χυλοπίτες με κιμά
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
    Ζυμαρικά με μανιτάρια, μπέικον και τυρί κρέμα
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια