Λουκουμάδες με γλάσο σοκολάτας

Λουκουμάδες με γλάσο σοκολάτας

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Για 22-24 κομμάτια

  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 4 φλιτζάνια
  • μαγιά: 1 φακελάκι
  • χλιαρό νερό: 1/2 φλιτζάνι
  • χλιαρό γάλα: 3/4 του φλιτζανιού
  • ζάχαρη: 1/4 του φλιτζανιού
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • αυγό: 1
  • βούτυρο λιωμένο: 1/4 του φλιτζανιού
  • Για το γλάσο και το γαρνίρισμα
  • κουβερτούρα: 150 γρ., σπασμένη σε κομμάτια
  • ζάχαρη άχνη: 1 κουταλιά της σούπας
  • γάλα: 3-4 κουταλιές της σούπας
  • τρούφα σοκολάτας: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε την μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη μαλακιά και ελαστική που να μην κολλάει. Την σκεπάζετε και την αφήνετε να διπλασιαστεί σε όγκο. Την ξαναζυμώνετε μερικά λεπτά και την ανοίγετε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε φύλλο χοντρό (πάχους περίπου 8 χιλιοστών) και κόβετε με κουπ πατ  25 δίσκους  διαμέτρου 6 εκατ. Με ένα μικρότερο κουπ πατ στρογγυλό διαμ 1,5 εκατ. αφαιρείτε μικρούς δίσκους από το κέντρο κάθε δίσκου για να γίνουν σαν δαχτυλίδια.
  2. Τοποθετείτε  τα δαχτυλίδια σε αλευρωμένη πετσέτα, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε 1 ώρα να ξεκουραστούν και να να διπλασιαστούν σε όγκο. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφριά και από τις δύο πλευρές. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει το πολύ λάδι. 

  3. Ετοιμάζετε το γλάσο ζεσταίνοντας σε μπεν μαρί όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ρευστό ομοιόμορφο μείγμα. Βυθίζετε τους λουκουμάδες από τη μια πλευρά στο γλάσο σοκολάτας και τους τοποθετείτε σε δίσκο με στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζετε με τρούφα και αφήνετε να κρυώσουν.

  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Αυγά και λουκάνικα για δύο
    Αυγά και λουκάνικα για δύο
  • Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
    Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι
  • Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
    Ψωμάκια με φασόλια και τόνο
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
    Λαχανάκια Βρυξελλών ογκρατέν
  • Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
    Πίτσα με πιπεριές και σαλάμι ή πεπερόνι
  • Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
    Μακαρόνια ολικής με σάλτσα κιμά-μανιταριών
  • Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
    Κρεμμυδόπιτα σκεπαστή
  • Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα
    Σάντουιτς μελιτζάνας με γκούντα