Καρυδόπαστα μελαχρινή

Καρυδόπαστα μελαχρινή

4.0 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)
  • Μερίδες: 10
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  • 150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη
  • 50 γρ. γάλα
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • Για το γλάσο και το γαρνίρισμα
  • 250 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • ψίχα από καρύδι ή φιστίκι Αιγίνης χοντροκομμένα (προαιρετικά)
  • σαντιγί για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Σε ένα μπολ ρίχνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη, ανακατεύετε και προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.

  2. Ανακατεύετε καλά και στο τέλος προσθέτετε την καρυδόψιχα συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Αδειάζετε το μίγμα σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για περίπου 45. Αφήνετε την καρυδόπαστα να κρυώσει και καλύπτετε την επιφάνεια με το γλάσο σοκολάτας.

  3. Για το γλάσο σοκολάτας βάζετε σε μπολ τα κομματάκια σοκολάτας. Ζεσταίνετε σε μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και αδειάζετε το καυτό μείγμα πάνω από τις σταγόνες. Αφήνετε για 1 λεπτό και ανακατεύετε με μια πλαστική κουτάλα σιγά-σιγά μέχρι να αποκτήσετε ένα γυαλιστερό και ομοιόμορφο γλάσο. Αφήνετε το γλάσο να κρυώσει λίγο και το απλώνετε στην κρύα καρυδόπαστα. Γαρνίρετε αν θέλετε με φιστίκια ή καρύδια χοντροκομμένα και σαντιγί

Mix & Match

Αν τη σερβίρετε σε μεγάλους συνοδέψτε τη με ένα καλό κονιάκ. Τα παιδιά βέβαια θα την απολαύσουν με φυσικούς χυμούς.

Δείτε επίσης

Εύκολη σοκολατόπιτα με καρύδια

Εύκολη σοκολατόπιτα με καρύδια
3.6 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

  • Τηγανίτες πατάτας με αυγά
    Τηγανίτες πατάτας με αυγά
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Πεϊνιρλί με αυγό
    Πεϊνιρλί με αυγό
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
    Κρουασάν με κοτόπουλο, σπανάκι και τυρί-κρέμα
  • Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
    Μανιτάρια με σκόρδο, κρεμμύδια και κρασί
  • Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
    Ζύμη για λαζάνια σπιτικά
  • Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
    Πιτάκια ολικής με χόρτα και χαλούμι
  • Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
    Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα μανιταριών
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
    Πατάτες τηγανητές με μπέικον και κεφαλοτύρι
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο