Ατομικά κεκάκια με σοκολατένια κρέμα βουτύρου

Ατομικά κεκάκια με σοκολατένια κρέμα βουτύρου

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 75 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο και λίγο επιπλέον για το άλειμμα
  • 225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
  • λίγο αλάτι
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 50 γρ. καρυδόψιχα τριμμένη
  • 100 γρ., σοκολάτα κουβερτούρα, κομμένη σε κομματάκια
  • 3-4 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 175 ml γάλα
  • ο χυμός και το ξύσμα 1 πορτοκαλιού
  • 1 αυγό χτυπημένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Αλείφετε 12 φορμάκια ή θήκες με λίγο βούτυρο. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.

  2. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα καρύδια και ανακατεύετε. Σε άλλο μπολ αναμειγνύετε το γάλα με το χυμό του πορτοκαλιού, το κονιάκ, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό. Τα χτυπάτε ελαφρά με το πιρούνι. Προσθέτετε κατόπιν το υγρό μείγμα σιγά - σιγά στο μείγμα με το αλεύρι και τα καρύδια, χτυπώντας με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

  3. Τέλος ρίχνετε τα κομματάκια της σοκολάτας και ανακατεύετε απαλά. Μοιράζετε το μείγμα στα θηκάκια της φόρμας, γεμίζοντας έως τα 2/3 του ύψους τους. Τα ψήνετε στους 180° C, 20' περίπου, μέχρις ότου φουσκώσουν και ροδίσουν.

Συμβουλή

Καλύψτε τα κεκάκια με κρέμα βουτύρου-σοκολάτας και κάντε τα …cupcakes! Χτυπάτε 4 κρόκους αυγών με 140 γρ. ζάχαρη. Σε κατσαρολάκι αναμειγνύετε 50 γρ. κακάο, 140 γρ. ζάχαρη και ½ φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Αναμειγνύετε το καυτό σιρόπι κακάου με το μείγμα κρόκων-ζάχαρης με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να κρυώσει κάπως. Προσθέτετε, στο τέλος, 300 γρ. φρέσκο βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά. Στολίζετε τα κεκάκια με κορνέ.

  • Τάρτα με σολομό
    Τάρτα με σολομό
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
  • Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
    Καταϊφάκια με ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
  • Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
    Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
  • Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
    Πατάτες στο τηγάνι αλλιώτικες
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
    Πιπεριές γεμιστές με ρύζι και μανιτάρια
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα