Advertisement



Τσουρέκι πολίτικο

Τσουρέκι πολίτικο

4.3 /5 κατάταξη (19 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • Υλικά για 1 μεγάλο τσουρέκι
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα χλιαρό
  • 50 γρ. ξηρή μαγιά
  • 250 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 5 αυγά
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαστίχα Χίου, κοπανισμένη με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να γίνει σκόνη
  • 1 κρόκος αυγού ελαφρά χτυπημένος με 1 κουταλιά της σούπας γάλα για το άλειμμα
  • σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά στο γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το βούτυρο, τη μαγιά με το γάλα, τα αυγά, το αλάτι, τη μαστίχα και τη ζάχαρη. Ζυμώνετε τα υλικά καλά μέχρι να πάρετε μια ζύμη ελαστική και λεία. Τη σκεπάζετε με πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 2 ώρες).

  2. Μόλις η ζύμη φουσκώσει την ξαναζυμώνετε και τη χωρίζετε σε 3 κορδόνια. Πλάθετε τα κορδόνια, τα πλέκετε σε κοτσίδα και τα ενώνετε στις άκρες. Μεταφέρετε το τσουρέκι σε βουτυρωμένο ταψί, το σκεπάζετε με πετσέτα και το αφήνετε να φουσκώσει 1 ώρα και 30΄ περίπου.

  3. Αλείφετε την επιφάνεια του τσουρεκιού με το αυγό, το πασπαλίζετε με το σουσάμι και το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 40΄-45΄ περίπου στους 180° C.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

 

 

  • Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
    Κεφτεδάκια με σολομό και πατάτες
  • Αρνάκι κοκκινιστό
    Αρνάκι κοκκινιστό
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
    Σαλάτα με φιογκάκια, φιλετάκια κοτόπουλου και ντοματίνια
  • Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
    Λαχανοντολμάδες με καραβίδα
  • Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
    Κοφτό μακαρονάκι με μπεσαμέλ και τυριά
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
    Σάντουιτς με λουκάνικα και σάλτσα κρεμμυδιών
  • Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
    Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι