Ραβανί με αμυγδαλόψιχα

Ραβανί με αμυγδαλόψιχα

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 8 αυγά
  • 8 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
  • 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας ινδική καρύδα τριμμένη
  • 1 ποτήρι αμύγδαλα, ασπρισμένα και κοπανισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • λίγο βούτυρο και αλάτι
  • Για το σιρόπι

  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι νερό
  • λίγες σταγόνες χυμός λεμονιού

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάζετε τα αυγά χωρίζοντας σε δύο μπολ τα όσπρια και τους κρόκους. Χτυπάτε στο ένα μπολ τους κρόκους με τη ζάχαρη και την εσάνς βανίλιας μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε το σιμιγδάλι, τα αμύγδαλα, την ινδική καρύδα και το μπέικιν πάουντερ, ενώ συνεχίζετε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα.

  2. Χτυπάτε στο άλλο μπολ τα ασπράδια αυγών με λίγο αλάτι, σε σφιχτή μαρέγκα. Την ενσωματώνετε και αυτή με πολύ απαλές κινήσεις στο προηγούμενο μείγμα.

  3. Ρίχνετε το μείγμα σε βουτυρωμένα ταψί και το απλώνετε καλά να πάει παντού. Το ψήνετε στους 180°C 45'-5Ο', μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει.

  4. Ετοιμάζετε και το σιρόπι, βράζοντας σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να δέσουν. Περιχύνετε το κρύο γλυκό με το  ζεστό σιρόπι, ρίχνοντάς το κουταλιά κουταλιά. Αφήνετε το γλυκό να απορροφήσει καλά όλο το σιρόπι, πριν κόψετε σε κομμάτια.

Συμβουλή

Αν θέλετε διακοσμείτε την επιφάνεια του γλυκού με ολόκληρα αμύγδαλα, υπολογίζοντας να πέσει από ένα στο κέντρο κάθε κομματιού.

  • Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
    Σπαγγέτι με λαχανικά, σουσάμι και ταχίνι
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Μπακαλιάρος φούρνου
    Μπακαλιάρος φούρνου
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
    Φαγκρί στο φούρνο με κρεμμύδια και ούζο
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και   θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Σαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
    Σουφλέ πατάτας με τυριά και αλλαντικά
  • Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου
    Σολομός στο γκριλ με σάλτσα λεμονιού και μάραθου