Μπακαλιάρος παστός σε κουρκούτι μπίρας

Μπακαλιάρος παστός σε κουρκούτι μπίρας

4.3 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 - 35 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 25 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • μπακαλιάρος: 2 φιλέτα ολόκληρα
  • αλεύρι: 2 φλιτζάνια
  • μπίρα: 1 φλιτζάνι
  • σόδα: 1/2 κουταλάκι
  • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ξαλμυρίζετε τον μπακαλιάρο σύμφωνα με τις οδηγίες μας, τουλάχιστον 24 ώρες πριν τον μαγειρέψετε. Τον βγάζετε από το νερό και τον τοποθετείτε σε διπλό απορροφητικό χαρτί να στεγνώσει εντελώς. Κατόπιν ετοιμάζετε το κουρκούτι ως εξής: Διαλύετε μέσα στην μπίρα το αλεύρι μαζί με τη σόδα και ανακατεύετε με ένα πιρούνι έως ότου γίνουν λείο και πηχτό μείγμα (χυλός).

  2. Βυθίζετε στο μείγμα αυτό ένα ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα φιλέτα του ψαριού μέχρι να αποκτήσουν και από τις δύο πλευρές χρυσοκίτρινο χρώμα.

  3. Μεταφέρετε τον μπακαλιάρο σε μια πιατέλα, την οποία έχετε στρώσει με απορροφητικό χαρτί, για να στραγγίσει το λάδι του. Κατόπιν τον σερβίρετε αμέσως συνοδεύοντάς τον, αν θέλετε, με σκορδαλιά.

Mix & Match

Ο Ορεινός Ροδίτης παρουσιάζει κάποιες ευδιάκριτες διαφορές από τον πεδινό ξάδερφό του. Είναι ένα κρασί με πιο έντονο αρωματικό επίπεδο, μεταλλικότητα και όγκο. Είναι από τα παραμελημένα, πλην πολύ αξιόλογα ελληνικά κρασιά, τα οποία, συν τοις άλλοις, αντέχουν και σε δύσκολους γευστικούς συνδυασμούς, όπως τούτος ο αλμυρός μπακαλιάρος στο τηγάνι.

Δείτε επίσης

Παντζάρια ψητά με σκορδαλιά

Παντζάρια ψητά με σκορδαλιά
4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)

Σκορδαλιά με πατάτα

Σκορδαλιά με πατάτα
3.7 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Μπακαλιάρος με σκορδαλιά
3.8 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

Ρεβιθοσκορδαλιά

Ρεβιθοσκορδαλιά
3.8 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
    Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού και λαχανικά
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
    Πράσινη σαλάτα με ανθότυρο
  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
    Τυροπιτάκια με μυζήθρα, κεφαλογραβιέρα και φέτα
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
    Γαρίδες με σάλτσα κάρι και μπισκότο αρωματισμένο με κουρκουμά
  • Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
    Αυγοφέτες-ρολό με ζαμπόν και τυρί του τοστ
  • Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο
    Κεμπάπ με 2 κιμάδες, πατάτα και πράσο