Μαρμελάδα κυδώνι

Μαρμελάδα κυδώνι

4.0 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό κυδώνια
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 4-5 φλιτζάνια ζάχαρη (γύρω στο 1 κιλό)
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 λοβό βανίλιας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα κυδώνια από τις φλούδες και τα εσωτερικά σκληρά μέρη με τα κουκούτσια, τα οποία δεν πετάτε, αλλά τα κλείνετε σε τουλπάνι.

  2. Κόβετε τα κυδώνια σε κομματάκια. Ρίχνετε σε κατσαρόλα το νερό και προσθέτετε τη σάρκα από τα κυδώνια και το τουλπάνι με τα κουκούτσια. Βράζετε τα φρούτα για τουλάχιστον 30' ώσπου να μαλακώσουν.

  3. Λιώνετε τα βρασμένα φρούτα με πιρούνι μέσα στο ζωμό που βγάλανε. Στύβετε μέσα και τους ζωμούς των κουκουτσιών ζουλώντας το τουλπάνι και ξαναρίχνετε το μείγμα στην κατσαρόλα. 

  4. Προσθέτετε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το λοβό της βανίλιας, αφού το χαράξετε καλά με κοφτερό μαχαίρι για να ελευθερώσετε τους μυρωδάτους μαύρους κόκκους. Ανακατεύετε και βράζετε για άλλα 30' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. 

  • Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
    Κις με γκοργκοντζόλα, κουκουνάρι και αχλάδια
  • Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
    Σούπα λαχανικών και μυρωδικών βελουτέ
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
    Κοτόπουλο πανέ σε νιφάδες δημητριακών
  • Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με πράσα, φέτα και μυρωδικά
  • Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
    Σνακ με σφολιάτα, ζαμπόν και τυρί
  • Πατατοσαλάτα με cottage cheese
    Πατατοσαλάτα με cottage cheese
  • Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
    Ψητές πατάτες με μπέικον και σάλτσα τυριών
  • Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
    Μανιτάρια κοκκινιστά με ρύζι
  • Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
    Σπιτική πίτσα με σάλτσα ντομάτα και τυριά
  • Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα
    Τριβελάκι με μανιτάρια και λουκάνικα