Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό φρέσκα δαμάσκηνα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • ο χυμός 1/2 λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 2/3 φλιτζανιού νερό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα δαμάσκηνα, αφαιρείτε τα κουκούτσια και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια μέσα σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε και τη ζάχαρη και τα αφήνετε έτσι 2-3 ώρες.

  2. Στη συνέχεια βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε το νερό και βράζετε το μείγμα ανακατεύοντας συχνά. Αφαιρείτε με κουτάλι τους αφρούς που σχηματίζονται. Συνεχίζετε το βράσιμο χαμηλώνοντας τη φωτιά για 30'-40'. Προς το τέλος ρίχνετε το χυμό του λεμονιού και τη βανίλια.

  3. Μόλις δείτε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, αποσύρετε απ' τη φωτιά. Φυλάτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. 

Συμβουλή

Πώς διαπιστώνετε αν η μαρμελάδα σας έχει δέσει; Για να διαπιστώσετε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει, ανασηκώνετε τη σπάτουλα ή την κουτάλα με την οποία την ανακατεύετε και παρατηρείτε την ποσότητα μαρμελάδας που έχει κολλήσει πάνω σε αυτή. Όταν αυτή η στρώση είναι πηχτή η μαρμελάδα έχει γίνει. Για να γίνει το δέσιμο σωστά πρέπει η φωτιά να είναι δυνατή, η κατσαρόλα φαρδιά και η κουτάλα ανακατέματος συστήνεται να είναι ξύλινη και μεγάλη για να φτάνει μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας.

  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με λαχανικά και μυρωδικά
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και κουάκερ
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και κουάκερ
  • Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
    Φουρνιστό club sandwich με αυγό, τυρί κρέμα και αλλαντικά
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
    Πεϊνιρλί με καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί cottage
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Ριζότο με μελάνι σουπιάς
    Ριζότο με μελάνι σουπιάς
  • Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
    Καλαμάρι γεμιστό με κιμά
  • Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
    Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα
  • Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι
    Σκουμπριά με ελιές και λεμόνι