Κουραμπιέδες γεμιστοί με ξερά φρούτα και καρπούς

Κουραμπιέδες γεμιστοί με ξερά φρούτα και καρπούς

4.2 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • βούτυρο φρέσκο: 1 φλιτζάνι
  • γάλα: 1/4 φλιτζανιού
  • αλεύρι: 3 φλιτζάνια
  • μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλιά της σούπας
  • αμύγδαλα: 1 φλιτζάνι, χοντροκοπανισμένα
  • άχνη: 50 γρ.
  • βανίλιες: 2
  • Για τη γέμιση
  • ξερά φρούτα: 3 φλιτζάνια (βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα), ψιλοκομμένα
  • φουντούκια: 1 φλιτζάνι, χοντροκομμένα
  • ξανθή ζάχαρη: 1/2 φλιτζάνι
  • μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
  • κανέλα: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • γαρίφαλα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένα
  • Για το σερβίρισμα
  • ζάχαρη άχνη: για το πασπάλισμα
  • ανθόνερο: για το ράντισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, την άχνη και τη βανίλια. Προσθέτετε κατά μικρές ποσότητες λιωμένο βούτυρο και γάλα και ζυμώνετε, μέχρι η ζύμη που θα προκύψει να τρίβεται.

  2. Ετοιμάζετε τη γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά. Παίρνετε μικρές ποσότητες ζύμης στην παλάμη σας και πλάθετε το ζυμαράκι σε σχήμα δίσκου με βαθούλωμα στο κέντρο, όπου και βάζετε αρκετή γέμιση.

  3. Ψήνετε τους κουραμπιέδες για 40’ στους 175 °C. Ραντίζετε με ανθόνερο και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Mix & Match

Οι βουτυράτοι κουραμπιέδες μού γεμίζουν με γιορτινή ζεστασιά το στόμα, κι έτσι όπως κολλάει ο ουρανίσκος (αν μάλιστα συνυπολογίσουμε και τη γέμιση με τα ξερά φρούτα), υπάρχει άμεση ανάγκη για ένα δυνατό, γλυκόξινο επιδόρπιο, κρασί ή λικέρ. Έχει ενδιαφέρον να δοκιμάσετε ένα λικέρ κράνο ή από κρασί ένα Σαντορινιό Vinsanto.

  • Κρουασανάκια με κιμά
    Κρουασανάκια με κιμά
  • Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
    Κατσικάκι με φέτα στη λαδόκολλα
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
    Κοτοσαλάτα με γιαούρτι
  • Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με λαχανικά και κριθαράκι
  • Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
    Ριζότο με πιπεριές και κυδώνια
  • Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για σπιτική πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
    Φιλέτα γλώσσας με αρακά και σάλτσα κρόκου
  • Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
    Γλύκισμα με μπανάνα και πτι μπερ
  • Ρολό με σολομό και σπανάκι
    Ρολό με σολομό και σπανάκι