Βασιλόπιτα με σιρόπι λεμονιού

Βασιλόπιτα με σιρόπι λεμονιού

3.9 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 340 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 230 γρ. βούτυρο
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 φλιτζάνι ξινόγαλα (αριανι)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • το ξύσμα από 3 λεμόνια
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • Για το ελαφρύ σιρόπι λεμονιού

  • 75 γρ. ζάχαρη
  • 65 ml χυμό λεμονιού
  • ΓΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Βουτυρώνετε μια φόρμα με κινητά τοιχώματα, διαμέτρου 22 εκατοστών, την πασπαλίζετε με αλεύρι και τινάζετε για να φύγει το περίσσευμα.

  2. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι και τα αφήνετε στην άκρη. Βάζετε σε ένα μικρό μπολ το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

  3. Προσθέτετε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας πάντα το μίγμα. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε το μισό αλεύρι και το μισό ξινόγαλα. Ανεβάζετε την ταχύτητα και χτυπάτε για λίγο μέχρι να ομοιογενοποιηθεί η ζύμη. Προσθέτετε το υπόλοιπο ξινόγαλα και το υπόλοιπο αλεύρι χτυπώντας σε πιο χαμηλή ταχύτητα.

  4. Προσθέτετε στη ζύμη το ξύσμα με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και την αδειάζετε στο βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνετε τη βασιλόπιτα για μία ώρα και δοκιμάζετε αν ψήθηκε με μια οδοντογλυφίδα (τη βυθίζετε στη ζύμη και πρέπει να βγαίνει καθαρή). Μόλις κρυώσει κάπως, την ξεφορμάρετε, τη μεταφέρετε σε πιατέλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

  5. Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά το χυμό λεμονιού με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Τρυπάτε την ψημένη βασιλόπιτα σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδα. Αλείφετε με το σιρόπι λεμονιού την επιφάνεια και τα πλαϊνά της βασιλόπιτας χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Όταν η πίτα κρυώσει εντελώς την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε 24 ώρες. Προτού τη σερβίρετε, την πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

     

     

     

     

    ΠΗΓΗ: Ι COOK GREEK τεύχος Νο 9

    ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ: Σταύρος Κωστάκης

Δείτε επίσης

Βασιλόπιτα - κέικ (βίντεο)

Βασιλόπιτα - κέικ (βίντεο)
4.1 /5 κατάταξη (36 ψήφοι)

PHOTO: ICookGreek | Γιώργος Δρακόπουλος - Tina Webb

Βασιλόπιτα σμυρναίικη
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

  • Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
    Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
  • Πένες με τουρλού λαχανικών
    Πένες με τουρλού λαχανικών
  • Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
    Πίτσα με μανιτάρια και θυμάρι
  • Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
    Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα
  • Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
    Κοτόπουλο με ελιές και κρασί
  • Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
    Χοιρινή τηγανιά με πουρέ ογκρατέν
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
    Σπιτικά ραβιόλια με μανιτάρια και σπανάκι
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
    Μπουτάκια κοτόπουλου με ελιές και κρασί
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Κοτολέτες πανέ
    Κοτολέτες πανέ
  • Φέτα στο λάδι με μπαχάρια
    Φέτα στο λάδι με μπαχάρια