Αφράτα σταφιδοψωμάκια με μαχλέπι

Αφράτα σταφιδοψωμάκια με μαχλέπι

3.9 /5 κατάταξη (69 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30΄-40΄
  • Αναμονή: 2 ώρες συνολικά
  • Ψήσιμο: 45'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη (όχι μέχρι πάνω πάνω)
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμός πορτοκαλιού
  • 1 ½ - 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό
  • ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαχλέπι
  • 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το μαχλέπι στην κούπα που θα ζυμώσετε.  Προσθέτετε το χυμό πορτοκαλιού και το 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, όπου έχετε διαλύσει μέσα και το μέλι. Αρχίζετε να ζυμώνετε χρησιμοποιώντας και όσο νερό ακόμη χρειαστεί μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που να πλάθετε εύκολα χωρίς να κολλάει στα χέρια σας και στα τοιχώματα.

  2. Αλευρώνετε λίγο τις σταφίδες και τις προσθέτετε στη ζύμη. Ζυμώνετε λίγο ακόμη να μοιραστούν σχετικά ομοιόμορφα και δίνετε στη ζύμη πρόχειρο σχήμα μπάλας. Τη μεταφέρετε σε καλά λαδωμένη λεκάνη ή μεγάλο μπολ, τη σκεπάζετε και την αφήνετε 1 ώρα να φουσκώσει.

  3. Στρώνετε 2 ταψιά του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Φτιάχνετε με τη ζύμη ψωμάκια στρογγυλά στο μέγεθος που σας αρέσει και τα μοιράζετε στα 2 ταψιά, έτσι ώστε να έχουν αρκετό χώρο ανάμεσά του. Σκεπάζετε και ξαναφήνετε 1 ώρα.

  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C βάζετε τα ψωμάκια μέσα. Τα ψήνετε για 40'-45'. Έχετε το νου σας απ' το μισάωρο και μετά μήπως πρέπει να άλλαξετε θέση στα ταψιά, ώστε να πάρουν και τα ψωμάκια στο κάτω ταψί ωραίο χρώμα.

Συμβουλή

Καλό είναι στο ζύμωμα να έχετε πάντα λίγο αλεύρι και λίγο νερό παραπάνω απ' όσο προτείνει η συνταγή, ώστε να πετύχετε το ζυμάρι που θέλετε, «διορθώνοντας» την αναλογία με βάση το αλεύρι που χρησιμοποιείτε. 2. Αν η ζύμη κολλάει πολύ στα χέρια συμπληρώστε με λίγο αλεύρι ακόμη, αντίθετα αν είναι πολύ σφιχτή ρίξτε λίγο νερό.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Φανταστικά γλυκά σταφιδοψωμάκια για το πρωινό, που θυμίζουν λίγο τσουρεκάκια και μοσχοβολούν μαχλέπι.

  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
    Σφολιάτα ρολό με κοτόπουλο, λαχανικά και τυρί
  • Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
    Ψωμάκια με ξινόγαλο και άνηθο
  • Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
    Χοιρινά ρολάκια με λάχανο και πουρέ σελινόριζας
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Πένες με κιμά σάλτσα
    Πένες με κιμά σάλτσα
  • Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
    Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό
  • Καρπάτσιο σολομού
    Καρπάτσιο σολομού
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
    Χταπόδι με ρύζι και λαχανικά
  • Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
    Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο