Τραγανό μιλφέιγ με φράουλες

Τραγανό μιλφέιγ με φράουλες

4.8 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 15 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Για κρέμα ζαχαροπλαστικής με μαρέγκα
  • γάλα φρέσκο 500 γρ.
  • ζάχαρη κρυσταλλική 80γρ.
  • βανίλια σκόνη 1 δόση
  • αυγό 1
  • κρόκοι 3
  • αλεύρι μαλακό 50 γρ.
  • κορν φλάουρ 30 γρ.
  • βούτυρο φρέσκο 50 γρ.
  • ασπράδια από 5 αυγά
  • ζάχαρη 50 γρ. (για την μαρέγκα)
  • Για το φύλλο
  • φύλλα κρούστας 4 φύλλα
  • ζάχαρη κρυσταλλική 100γρ.
  • νερό 50 ml
  • Για το γαρνίρισμα
  • Ζάχαρη άχνη, φράουλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Για το φύλλο
    Σε ένα κατσαρολάκι βράστε το νερό μαζί με τη ζάχαρη για 1'.
    Σε μια λαμαρίνα απλώνετε ένα φύλλο λαδόκολλας και περνάτε με το πινέλο λίγο από το σιρόπι. Τοποθετείτε ένα φύλλο κρούστας και το περνάτε και αυτό με σιρόπι.
    Θα χρειαστείτε περίπου 4 φύλλα. Ψήνετετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C μέχρι τα φύλλα να πάρουν ένα σκούρο καφέ χρώμα.
  2. Για την κρέμα
    Τοποθετείτε το γάλα, τη μισή ζάχαρη (40 γρ.) και την βανίλια μέσα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με το σύρμα χειρός. Σε ένα μπολ ρίχνετε τα αυγά και τους κρόκους και ανακατεύετε καλά με το σύρμα. Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη (40 γρ.) μέσα στα αυγά. Ρίχνετε το κορν φλάουρ και το αλεύρι κοσκινισμένα μέσα στο μείγμα με τα αυγά και τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά.

    Μόλις πάρει βράση το μείγμα με το γάλα παίρνετε με μια κουτάλα λίγο και το ρίχνετε μέσα στο μείγμα με τα αυγά. Ανακατεύετε καλά.
    Προσθέτετε όλο το χυλό που φτιάξατε μέσα στο μείγμα με το γάλα (σε χαμηλή φωτιά) και ανακατεύετε πολύ δυνατά για περίπου 4' μέχρι η κρέμα να δέσει. Ρίχνετε το βούτυρο και βγάζετε από τη φωτιά.

    Περιμέντε να κρυώσει καλά η κρέμα, χτυπάτε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μαρέγκα, και την προσθέτετε στην κρέμα. Σε ένα πιάτο βάζετε αρκετή ποσότητα κρέμας, σπάτε ακανόνιστα τα φύλλα, τα τοποθείτε γύρω απ' την κρέμα και γαρνίρετε με κομμένες φράουλες και ζάχαρη άχνη.
  • Πατατοκροκέτες με σπανάκι
    Πατατοκροκέτες με σπανάκι
  • Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
    Αλμυρά κεκάκια με γραβιέρα και ρεγκάτο
  • Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
    Χοιρινό στο φούρνο με δεντρολίβανο
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Κρέπες με φράουλες και κρέμα
    Κρέπες με φράουλες και κρέμα
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Γαρίδες σουβλάκι
    Γαρίδες σουβλάκι
  • Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
    Σπιτικά κράκερ με κεφαλοτύρι και μαύρο σουσάμι
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κρέπες με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
    Τσιπούρα με κρεμμύδια και πουρέ πατάτας
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ