Παστάκια καρδούλες με παντεσπάνι και μαρμελάδα

Παστάκια καρδούλες με παντεσπάνι και μαρμελάδα

4.5 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • αυγά:8
  • αλάτι: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη κρυσταλλική: 300 γρ. (και άλλα 100 γρ. για το σιρόπι)
  • βανίλια: 2 δόσεις
  • κορν φλάουρ: 100 γρ.
  • μαλακό αλεύρι: 100 γρ.
  • βούτυρο: 40 γρ. (και άλλα 20 γρ. για το γλάσο)
  • νερό: 90 ml
  • μαρμελάδα λεμόνι
  • ζάχαρη άχνη: 400 γρ.
  • γάλα: 60 ml
  • εκχύλισμα βανίλιας: 15 γρ.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάτε τα αυγά σε μπολ, ανακατεύετε καλά και προσθέτετε σταδιακά το αλάτι, 300 γρ. ζάχαρη και 2 δόσεις βανίλια. Προσθέτετε το μείγμα στο μίξερ και το χτυπάτε για περίπου 5’, μέχρι να φουσκώσει.

  2. Κοσκινίζετε το αλεύρι και το κορν φλάουρ και τα προσθέτετε μέσα στο αρχικό μείγμα αργά, ανακατεύοντας με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνετε 40 γρ. βούτυρο λιωμένο ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα.

  3. Το απλώνετε πάνω σε λαδόκολλα ομοιόμορφα σε πάχος 0,5 εκ. περίπου. Ψήνετε στους 170° C σε φούρνο με αέρα για 35’. Το αφήνετε να κρυώσει για 5’.

  4. Για το σιρόπι, ρίχνετε το νερό σε κατσαρολάκι με 100 γρ. ζάχαρη και τα αφήνετε να βράσουν για λίγα λεπτά.

  5. Κόβετε με κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς. Δημιουργείτε όσα περισσότερα στρώματα μπορείτε μέσα στο κουπ πατ από παντεσπάνι και μαρμελάδα ενώ σιροπιάζετε ελάχιστα το κάθε κομμάτι παντεσπάνι ανά στρώση.

  6. Για το γλάσο, σε μπολ προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη μαζί με 20 γρ. βούτυρο λιωμένο, 60 ml γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύετε καλά και γλασάρετε απαλά τις κορυφές από τα παστάκια.

  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
  • Σουρωτή τυρόπιτα
    Σουρωτή τυρόπιτα
  • Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
    Κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και πάπρικα
  • Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
    Πατάτες τυλιχτές με τυρί και μυρωδικά
  • Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
    Σπανάκι ογκρατέν με μπέικον, τυρί και ψωμί του τοστ
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
    Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
  • Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
    Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά
  • Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
    Μοσχαρίσια σνίτσελ ρολό με τυρί και πικάντικη σάλτσα
  • Αυγά ποσέ με ζαμπόν
    Αυγά ποσέ με ζαμπόν
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα