Κρέμα με άσπρη σοκολάτα και φράουλες

Κρέμα με άσπρη σοκολάτα και φράουλες

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. γάλα φρέσκο
  • 1 δόση βανίλια
  • 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 6 κρόκοι
  • 20 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 250 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 750 γρ. σαντιγί
  • 2 σφηνάκια ποτό (κουαντρό)
  • 300 γρ. φράουλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετήστε το γάλα, την βανίλια και την μισή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά με ένα σύρμα. Παράλληλα βάλτε τα φύλλα ζελατίνης μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό, έτσι ώστε να μαλακώσουν.

  2. Με ένα σύρμα χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ. Όταν το γάλα βράσει προσθέστε το λίγο-λίγο μέσα στο μίγμα με τους κρόκους, και ανακατέψτε καλά. Ξαναβάλτε το μίγμα στην κατσαρόλα μέχρι να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά. Στραγγίξτε τα φύλλα ζελατίνης και προσθέστε τα στο ζεστό μίγμα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν.

  3. Περάστε το μίγμα από μια σίτα και ρίξτε το σε ένα μπολ με τριμμένη τη λευκή σοκολάτα.Τοποθετήστε το μπολ σε κρύο μπεν μαρί (μπεν μαρί με νερό και πάγο). Όταν η κρέμα κρυώσει ικανοποιητικά προσθέστε την σαντιγί και το κουαντρό, ανακατέψτε με μια κουτάλα προσεκτικά και γεμίστε τα ποτήρια με την κρέμα που φτιάξατε και φράουλες κομμένες στη μέση. Τοποθετήστε τα ποτήρια στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα και σερβίρετε.

  • Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
    Λαχανικά με μανιτάρια στο τηγάνι
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
    Ομελέτα-ρολό με σπανάκι και ανθότυρο
  • Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
    Ντιπ με ταραμά και καπνιστή πέστροφα
  • Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
    Λαζάνια με μπεσαμέλ και σπανάκι
  • Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
    Πιλάφι με όστρακα και μυρωδικά
  • Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
    Πουρές με φακές, σκόρδο, δενδρολίβανο και πιπέρι
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
    Ζυμαρικά με γαρίδες και σπαράγγια
  • Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι
    Ζεστή σαλάτα με ψητά λαχανικά, κατσικίσιο τυρί και βαλσαμικό ξίδι