Κρέμα με άσπρη σοκολάτα και φράουλες

Κρέμα με άσπρη σοκολάτα και φράουλες

4.0 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. γάλα φρέσκο
  • 1 δόση βανίλια
  • 160 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 6 κρόκοι
  • 20 γρ. φύλλα ζελατίνης
  • 250 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 750 γρ. σαντιγί
  • 2 σφηνάκια ποτό (κουαντρό)
  • 300 γρ. φράουλες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τοποθετήστε το γάλα, την βανίλια και την μισή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά με ένα σύρμα. Παράλληλα βάλτε τα φύλλα ζελατίνης μέσα σε ένα μπολ με κρύο νερό, έτσι ώστε να μαλακώσουν.

  2. Με ένα σύρμα χτυπήστε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ. Όταν το γάλα βράσει προσθέστε το λίγο-λίγο μέσα στο μίγμα με τους κρόκους, και ανακατέψτε καλά. Ξαναβάλτε το μίγμα στην κατσαρόλα μέχρι να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά. Στραγγίξτε τα φύλλα ζελατίνης και προσθέστε τα στο ζεστό μίγμα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν.

  3. Περάστε το μίγμα από μια σίτα και ρίξτε το σε ένα μπολ με τριμμένη τη λευκή σοκολάτα.Τοποθετήστε το μπολ σε κρύο μπεν μαρί (μπεν μαρί με νερό και πάγο). Όταν η κρέμα κρυώσει ικανοποιητικά προσθέστε την σαντιγί και το κουαντρό, ανακατέψτε με μια κουτάλα προσεκτικά και γεμίστε τα ποτήρια με την κρέμα που φτιάξατε και φράουλες κομμένες στη μέση. Τοποθετήστε τα ποτήρια στο ψυγείο μέχρι να σφίξει καλά η κρέμα και σερβίρετε.

  • Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
    Μακαρονοσαλάτα με ζαμπόν και αυγό βραστό
  • Τάρτα με πράσα και τυριά
    Τάρτα με πράσα και τυριά
  • Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
    Φρέσκα ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας
  • Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
    Koτόπουλο κοκκινιστό με φασολάκια
  • Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
    Πίτσα με μπέικον και κρεμμύδια
  • Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
    Κοτοπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού και μπεσαμέλ
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
  • Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
    Ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και τυριά
  • Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
    Πένες με σάλτσα μπλε τυριού και καρύδια
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί
    Κανελόνια με κιμά κοτόπουλου και τυρί