Άρθρα με tag: συνταγές με ιστορία

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα: Η αλανιάρικη συνταγή της Νάπολης

Δευτέρα, 13 Ιουλίου 2020. Χριστίνα Τσαμουρά

Σπαγγέτι αλά πουτανέσκα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Άκρως καλοκαιρινή ιταλιάνικη σπαγγετάδα «της τελευταίας στιγμής» που χρωστάει το όνομά της εκεί ακριβώς που φαντάζεστε, καθώς λέγεται ότι ήταν διαδεδομένο πιάτο στους ναπολιτάνικους οίκους ανοχής και στους κύκλους της νύχτας απ' τις αρχές του 20ού.

Clafoutis: η πανεύκολη κερασόπιτα των Γάλλων

Παρασκευή, 29 Μαΐου 2020. Χριστίνα Τσαμουρά

Clafoutis: η πανεύκολη κερασόπιτα των Γάλλων

FOOD STORIES | Αν διαθέτεις το εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια των κερασιών σ' ένα 10λεπτο έχεις ρίξει την πίτα στο φούρνο.

Μπεαρνέζ: Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που αγαπάει φιλέτα και μπριζόλες

Σάββατο, 15 Φεβρουαρίου 2020. ICookGreek Team

Μπεαρνέζ: Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που αγαπάει φιλέτα και μπριζόλες

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ | Τι είναι η σάλτσα Μπεαρνέζ και πώς φτιάχνεται.

Οι Γάλλοι κόβουν βασιλόπιτα τα Φώτα - Συνταγή για «galette de rois»

Σάββατο, 04 Ιανουαρίου 2020. ICookGreek Team

Οι Γάλλοι κόβουν βασιλόπιτα τα Φώτα - Συνταγή για «galette de rois»

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Το στόρι και η συνταγή για γαλλική βασιλόπιτα, μια αμυγδαλόπιτα με σφολιάτα, που ονομάζεται «galette de rois» (γκαλέτ ντε ρουά) δηλαδή Πίτα των Βασιλιάδων ή Των Τριών Μάγων.

Αλά παλαιά - Τα μελομακάρονα του Τσελεμεντέ

Σάββατο, 14 Δεκεμβρίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά PHOTO: ICookGreek

Αλά παλαιά - Τα μελομακάρονα του Τσελεμεντέ

LOOKING BACK | Δύο συνταγές για μελομακάρονα του Ν. Τσελεμεντέ: Μελομακάρονα με σιμιγδάλι και μελομακάρονα με αλεύρι, τα οποία αποκαλεί και φοινίκια. Οι συνταγές αποτυπώνουν το πνεύμα της (αστικής) ελληνικής κουζίνας της δεκαετίας του '50 -στο βαθμό που ο θρυλικός σεφ μπορούσε να την επηρεάσει- και είναι από την 11η Έκδοση του 1957.

Gingerbread – Τα «μαγικά» μπισκότα πιπερόριζας που έγιναν ένα με τα Χριστούγεννα

Παρασκευή, 06 Δεκεμβρίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Gingerbread – Τα «μαγικά» μπισκότα πιπερόριζας που έγιναν ένα με τα Χριστούγεννα

FOOD STORIES | Gingerbread man και gingerbread house: Αναμφίβολα από τα διασημότερα χριστουγεννιάτικα σύμβολα της Ευρώπης -που κατέκτησαν και την Αμερική- είναι τα μπισκοτάκια από τζίντζερ (πιπερόριζα) σε διάφορα σχήματα. Η ιστορία τους αρχίζει όμως από πολύ παλιά.

Καρμπονάρα, το «σπαγγέτι του ανθρακωρύχου» με τις αστικές ρίζες

Σάββατο, 06 Απριλίου 2019. NewsRoom

Καρμπονάρα, το «σπαγγέτι του ανθρακωρύχου» με τις αστικές ρίζες

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | «Ημέρα καρμπονάρας» η 6η Απριλίου για τη Ρώμη και τα εστιατόρια της ιταλικής πόλης-γόησσας γιορτάζουν το εμβληματικό πιάτο της κουζίνας της. Και βέβαια μαζί τους γιορτάζουν όλοι οι «μακαρονάδες» της οικουμένης.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2018.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ

LOOKING BACK | Η πρώτη φουρνιά petit beurre βγήκε απ’ τους φούρνους της γαλλικής LU στις 8 Σεπτεμβρίου του 1886. Ακολούθησαν αμέτρητες φουρνιές του μπισκότου-φετίχ που έμελλε να κατακτήσει την Ευρώπη και τον κόσμο. Όσο για την Ελλάδα, τι να πει κανείς; Το «δικό μας πτι μπερ», που χρειάστηκε ολόκληρη Μικρασιατική Καταστροφή για να το δοκιμάσουν οι γιαγιάδες μας, εξελίχτηκε σε εμβληματικό υλικό της απλής, λαϊκής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής και σε αιώνιο σύμβολο των ανέμελων, παιδικών στιγμών μας.

 

 

 

 

 

 

Ιμάμ μπαϊλντί -αυτές οι μελιτζάνες έκαναν και τον ιμάμη να λιποθυμήσει

Σάββατο, 20 Ιουνίου 2020. Χριστίνα Τσαμουρά

Ιμάμ μπαϊλντί -αυτές οι μελιτζάνες έκαναν και τον ιμάμη να λιποθυμήσει

FOOD STORIES | Ένα από τα δημοφιλέστερα λαδερά της ελληνικής κουζίνας, που βρίσκεται στο ζενίθ του το καλοκαίρι, όταν οι μεστές από γεύση αυτή την εποχή μελιτζάνες ανακατεύονται υπέροχα με τις μελωμένες θερινές ντομάτες, είναι σίγουρα το ιμάμ. Ένα πιάτο απλό, ταπεινό και ...vegan, χαρακτηριστικό του μεσογειακού τραπεζιού, αφού το ελαιόλαδο και τα φρέσκα λαχανικά έχουν τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο στη γεύση του.

Ολαντέζ - Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που συνοδεύει τα αυγά μπένεντικτ

Κυριακή, 16 Φεβρουαρίου 2020. ICookGreek Team

Ολαντέζ - Πώς φτιάχνεται η σάλτσα που συνοδεύει τα αυγά μπένεντικτ

ΒΟΗΘΗΜΑΤΑ |  Τι είναι η σάλτσα Ολαντέζ ή Ολλανδέζα (Hollandaise) και η συνταγή της.

Κυριακάτικο τραπέζι - Γκούλας

Κυριακή, 12 Ιανουαρίου 2020.

Κυριακάτικο τραπέζι - Γκούλας

ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε γκούλας, την ουγγαρέζικη εκδοχή του κοκκινιστού, με λαχανικά και μπόλικη πάπρικα

Μία ρομαντική ιστορία πίσω από το γλυκό της Λιουμπλιάνα

Δευτέρα, 23 Δεκεμβρίου 2019. NewsRoom

Μία ρομαντική ιστορία πίσω από το γλυκό της Λιουμπλιάνα

PLANET FOOD | Όπως η Βιέννη έχει τη γνωστή Ζάχερ Τόρτε και το Σάλτσμπουργκ τις πραλίνες Μότσαρτ, η πρωτεύουσα της Σλοβενίας, Λιουμπλιάνα, έχει, επίσης, το δικό της εμβληματικό γλυκό που φέρει την ονομασία κέικ της Λιουμπλιάνα (cake Ljubljana).

Ο κύριος με τα σου...

Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Ο κύριος με τα σου...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Προφανώς, είναι Γάλλος. Μα η ζύμη του ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη και αγαπήθηκε πολύ και στη χώρα μας, ιδιαίτερα στις δεκαετίες του ’60 και του ’70. Με την ξεχωριστή αυτή συνταγή ζύμης, που γίνεται στην κατσαρόλα, δημιουργούμε όχι μόνο λαχταριστά σουδάκια, αλλά και σπιτικά εκλέρ ή προφιτερόλ.

Τι είναι τα πρέτσελ που τιμάει σήμερα η Google με doodle (Συνταγή)

Σάββατο, 21 Σεπτεμβρίου 2019. ICookGreek Team

Τι είναι τα πρέτσελ που τιμάει σήμερα η Google με doodle (Συνταγή)

PLANET FOOD | Το εμβληματικό γερμανικό κουλούρι-σνακ, το ιδιαίτερο σχήμα του και συνταγή για μαλακά πρέτσελ.

Red Velvet Cake: κάπου υπάρχει η αλήθεια του

Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Red Velvet Cake: κάπου υπάρχει η αλήθεια του

Πού τελειώνει η ιστορία του όντως εντυπωσιακού κόκκινου κέικ και πού αρχίζει το αμερικανικό μάρκετινγκ, Ψάχνουμε το στόρι ενός ακόμη pop μύθου, ο οποίος στις μέρες μας έγινε μέχρι και σαμπουάν.

Γαλλοβελγικός «πόλεμος» για …ένα πιάτο τηγανητές πατάτες

Παρασκευή, 10 Αυγούστου 2018. NewsRoom Χριστίνα Τσαμουρά

Γαλλοβελγικός «πόλεμος» για …ένα πιάτο τηγανητές πατάτες

PLANET FOOD | Τίνος είναι τα «French fries»; «Μάχες» στο διεθνή Τύπο μεταξύ Γάλλων και Βέλγων για την προέλευση της λιχουδιάς. 

[12  >>