Advertisement



Άρθρα με tag: συνταγές με ιστορία

Clafoutis: η πανεύκολη κερασόπιτα των Γάλλων

Δευτέρα, 27 Μαΐου 2019. Χριστίνα Τσαμουρά

Clafoutis: η πανεύκολη κερασόπιτα των Γάλλων

FOOD STORIES | Αν διαθέτεις το εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια των κερασιών σ' ένα 10λεπτο έχεις ρίξει την πίτα στο φούρνο.

Ο κύριος με τα σου...

Παρασκευή, 14 Δεκεμβρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Ο κύριος με τα σου...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Προφανώς, είναι Γάλλος. Μα η ζύμη του ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη και αγαπήθηκε πολύ και στη χώρα μας, ιδιαίτερα στις δεκαετίες του ’60 και του ’70. Με την ξεχωριστή αυτή συνταγή ζύμης, που γίνεται στην κατσαρόλα, δημιουργούμε όχι μόνο λαχταριστά σουδάκια, αλλά και σπιτικά εκλέρ ή προφιτερόλ.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2018.

Απ’ τα Petit Beurre στα Πτι Μπερ

LOOKING BACK | Η πρώτη φουρνιά petit beurre βγήκε απ’ τους φούρνους της γαλλικής LU στις 8 Σεπτεμβρίου του 1886. Ακολούθησαν αμέτρητες φουρνιές του μπισκότου-φετίχ που έμελλε να κατακτήσει την Ευρώπη και τον κόσμο. Όσο για την Ελλάδα, τι να πει κανείς; Το «δικό μας πτι μπερ», που χρειάστηκε ολόκληρη Μικρασιατική Καταστροφή για να το δοκιμάσουν οι γιαγιάδες μας, εξελίχτηκε σε εμβληματικό υλικό της απλής, λαϊκής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής και σε αιώνιο σύμβολο των ανέμελων, παιδικών στιγμών μας.

 

 

 

 

 

 

Ιμάμ μπαϊλντί -αυτές οι μελιτζάνες έκαναν και τον ιμάμη να λιποθυμήσει

Τρίτη, 10 Ιουλίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Ιμάμ μπαϊλντί -αυτές οι μελιτζάνες έκαναν και τον ιμάμη να λιποθυμήσει

FOOD STORIES | Ένα από τα δημοφιλέστερα λαδερά της ελληνικής κουζίνας, που βρίσκεται στο ζενίθ του το καλοκαίρι, όταν οι μεστές από γεύση αυτή την εποχή μελιτζάνες ανακατεύονται υπέροχα με τις μελωμένες θερινές ντομάτες, είναι σίγουρα το ιμάμ. Ένα πιάτο απλό, ταπεινό και ...vegan, χαρακτηριστικό του μεσογειακού τραπεζιού, αφού το ελαιόλαδο και τα φρέσκα λαχανικά έχουν τον πρώτο και τον τελευταίο λόγο στη γεύση του.

Μηλόπιτα Τατέν: το λάθος που βγήκε σε …γλυκό

Κυριακή, 01 Οκτωβρίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Μηλόπιτα Τατέν: το λάθος που βγήκε σε …γλυκό

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Υπάρχουν λάθη που μας βγαίνουν σε καλό και άλλα λάθη που μας βγαίνουν σε …γλυκό.

Μπλίνις: οι ρώσικες τηγανίτες που κατέκτησαν το γιορτινό μπουφέ

Τρίτη, 27 Δεκεμβρίου 2016.

Μπλίνις: οι ρώσικες τηγανίτες που κατέκτησαν το γιορτινό μπουφέ

Κατακλύζουν συσκευασμένες τα ελληνικά ντελικατέσεν και τα μεγάλα σούπερ μάρκετ την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, μιας και γίνονται τέλεια βάση για δυνατά καναπεδάκια και αντέχουν δίπλα σε σκληρά ποτά όπως η βότκα. Κι όμως, τα μπλίνις, τις ιδιαίτερες αυτές τηγανίτες της ρώσικης κουζίνας, μπορούμε να τα φτιάξουμε και μόνοι μας.

Καρμπονάρα, το «σπαγγέτι του ανθρακωρύχου» με τις αστικές ρίζες

Σάββατο, 06 Απριλίου 2019. NewsRoom

Καρμπονάρα, το «σπαγγέτι του ανθρακωρύχου» με τις αστικές ρίζες

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | «Ημέρα καρμπονάρας» η 6η Απριλίου για τη Ρώμη και τα εστιατόρια της ιταλικής πόλης-γόησσας γιορτάζουν το εμβληματικό πιάτο της κουζίνας της. Και βέβαια μαζί τους γιορτάζουν όλοι οι «μακαρονάδες» της οικουμένης.

Red Velvet Cake: κάπου υπάρχει η αλήθεια του

Κυριακή, 21 Οκτωβρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Red Velvet Cake: κάπου υπάρχει η αλήθεια του

Πού τελειώνει η ιστορία του όντως εντυπωσιακού κόκκινου κέικ και πού αρχίζει το αμερικανικό μάρκετινγκ, Ψάχνουμε το στόρι ενός ακόμη pop μύθου, ο οποίος στις μέρες μας έγινε μέχρι και σαμπουάν.

Γαλλοβελγικός «πόλεμος» για …ένα πιάτο τηγανητές πατάτες

Παρασκευή, 10 Αυγούστου 2018. NewsRoom Χριστίνα Τσαμουρά

Γαλλοβελγικός «πόλεμος» για …ένα πιάτο τηγανητές πατάτες

PLANET FOOD | Τίνος είναι τα «French fries»; «Μάχες» στο διεθνή Τύπο μεταξύ Γάλλων και Βέλγων για την προέλευση της λιχουδιάς. 

Αναζητώντας τις …χαμένες μαντλέν

Παρασκευή, 24 Νοεμβρίου 2017.

Αναζητώντας τις …χαμένες μαντλέν

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ | Ποιες είναι οι ρίζες του δημοφιλούς γαλλικού γλυκίσματος που ο Μαρσέλ Προυστ μετέτρεψε σε παγκόσμιο λογοτεχνικό σύμβολο και ποια η βασική συνταγή για μαντλέν;

Η σαλάτα του Καίσαρα -όχι του Ιούλιου, του Καρντίνι

Κυριακή, 16 Απριλίου 2017. Χριστίνα Τσαμουρά

Η σαλάτα του Καίσαρα -όχι του Ιούλιου, του Καρντίνι

Η πασίγνωστη Caesar’s Salad –που κάθε φαστφουντάδικο/ντελιβεράδικο που σέβεται τον εαυτό του, έχει και μια εκδοχή της στον κατάλογό του– δεν είναι του Ρωμαίου αυτοκράτορα, αλλά του Ιταλού μετανάστη.