Άρθρα με tag: παράδοση

Πράσα για τη γεύση, αλλά και την υγεία

Κυριακή, 13 Ιανουαρίου 2019.

Πράσα για τη γεύση, αλλά και την υγεία

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Κοντινός συγγενής του κρεμμυδιού, το πράσο βρίσκεται στην εποχή του. Είναι καλός φίλος της υγείας μας και δίνει νοστιμιά και γλυκύτητα στις πίτες, τις σούπες και τα μαγειρευτά του χειμώνα.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο απ' τα παλιά

Τρίτη, 01 Ιανουαρίου 2019.

Η κοπή της Βασιλόπιτας, ένα έθιμο απ' τα παλιά

LOOKING BACK | Tο έθιμο της πρωτοχρονιάτικης πίτας συναντάται σε όλον τον ελλαδικό χώρο και η ιστορία του είναι πλούσια...

Μύρισε Χριστούγεννα! Τα αρώματα των γιορτών

Πέμπτη, 13 Δεκεμβρίου 2018.

Μύρισε Χριστούγεννα! Τα αρώματα των γιορτών

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Πορτοκαλόφλουδες, κανελογαρίφαλα και μερικά ακόμη μπαχάρια που ζωντανεύουν τη γλυκιά αίσθηση των ημερών.

Φτιάχνουμε σπετζοφάι πηλιορείτικο

Τρίτη, 20 Νοεμβρίου 2018.

Φτιάχνουμε σπετζοφάι πηλιορείτικο

FOOD STORIES | Ο υπέρτατος κρασομεζές είναι και από τους πλέον χαρακτηριστικούς εκπροσώπους της παραδοσιακής κουζίνας του Πηλίου. Ο Γιώργος Πίττας μας δίνει τη συνταγή και μας εξηγεί πώς προέκυψε το όνομά του.

Ρόδι της καλοτυχίας, της υγείας και της γεύσης

Τετάρτη, 07 Νοεμβρίου 2018.

Ρόδι της καλοτυχίας, της υγείας και της γεύσης

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ | Το ρόδι σύμβολο της καλοτυχίας, της ευημερίας και της γονιμότητας εμφανίζεται ως ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα καρποφόρα δέντρα και χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα για τις θεραπευτικές ιδιότητες που διαθέτει.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Παρασκευή, 31 Αυγούστου 2018.

Κοτόπουλο μπαρδουνιώτικο

Τα Μπαρδουνοχώρια είναι μια μικρή σειρά από ορεινά χωριά μεταξύ Σπάρτης και Γυθείου. Τη συνταγή αυτή δεν την έχω συναντήσει πουθενά αλλού στην Ελλάδα, θυμάται η Νταϊάνα Κόχυλα.

Τα ΠΟΠ τυράκια της Λήμνου

Δευτέρα, 20 Αυγούστου 2018.

Τα ΠΟΠ τυράκια της Λήμνου

ΠΟΠ ΣΚΗΝΗ | H Λήμνος, το πεδινότερο νησί του Αιγαίου, χαρακτηρίζεται για τη μεγάλη παραγωγή αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων και την παράδοση που έχει στην παρασκευή τυριών. Τυριά φημισμένα για την ποιότητα και τη μοναδική γεύση τους. Τα πιο διαδεδομένα από αυτά είναι η φέτα, το καλαθάκι, το κασκαβάλι και το μελίχλωρο. Τα δύο πρώτα είναι Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).

Τότε και τώρα: Ντομάτες με πλιγούρι

Τρίτη, 14 Αυγούστου 2018.

Τότε και τώρα: Ντομάτες με πλιγούρι

 Η Νταϊάνα Κόχυλα θυμάται παραδοσιακές συνταγές τού χθες και τις ξαναμαγειρεύει με τη νοοτροπία της κουζίνας τού σήμερα.

Πώς το εξωτικό κουμ κουάτ έγινε το «χρυσό πορτοκάλι» του Ιονίου

Τρίτη, 08 Ιανουαρίου 2019. Σίσσυ Γεωργαντοπούλου

Πώς το εξωτικό κουμ κουάτ έγινε το «χρυσό πορτοκάλι» του Ιονίου

FOOD STORIES | Χρώμα, άρωμα, γεύση και μια διαδρομή που ξεκινάει από την Άπω Ανατολή και φτάνει ως τα κερκυραϊκά καντούνια. Μια τόσο μεγάλη ιστορία κλεισμένη σε έναν τόσο μικρό καρπό.

Τα λιγότερο διάσημα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών

Τρίτη, 18 Δεκεμβρίου 2018.

Τα λιγότερο διάσημα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών

Στην πλούσια ελληνική παράδοση συναντάμε και γλυκά λιγότερο διάσημα, απ' τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες, αλλά εξίσου λαχταριστά.

Ιστορική φωτογραφία: Αττική, λίγο πριν απ' τα Χριστούγεννα του 1953

Κυριακή, 02 Δεκεμβρίου 2018.

Ιστορική φωτογραφία: Αττική, λίγο πριν απ' τα Χριστούγεννα του 1953

LOOKING BACK | Με σχολιασμό του φωτογράφου της Ανρί Καρτιέ Μπρεσόν

Φτιάχνουμε βήμα βήμα λουκουμάδες με κρέμα

Κυριακή, 11 Νοεμβρίου 2018.

Φτιάχνουμε βήμα βήμα λουκουμάδες με κρέμα

BHMA BHMA | Λαχταριστές συνταγές σπιτικής κουζίνας που βγαίνουν εύκολα χάρις τα φωτογραφημένα στάδιά τους.

«Θεός σχωρέσ’ την τη γιαγιά, που ΄βαζε δυόσμο στους ντολμάδες…»

Τρίτη, 06 Νοεμβρίου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Μαρία Ιορδανίδου | PHOTO: ΚΘΒΕ

ΠΡΟΣΩΠΑ | Σα σήμερα, 6 Νοέμβρη του 1989, έφυγε απ’ τη ζωή η Μαρία Ιορδανίδου, η συγγραφέας της θρυλικής «Λωξάντρας», που μας μύησε στο πνεύμα και την κουζίνα μιας ολόκληρης εποχής, αφηγούμενη τη ζωή στους ρωμιομαχαλάδες πριν το Μεγάλο Πόλεμο.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

Τρίτη, 21 Αυγούστου 2018.

«Γεμάτα» Μυτιλήνης -τα αμυγδαλωτά των παντρολογημάτων

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ | Τα αμυγδαλωτά εν γένει συγκαταλέγονται στα πλέον παραδοσιακά γλυκίσματα της νησιωτικής Ελλάδας και συναντάμε παραλλαγές τους σε όλο το Αιγαίο. Τα μυτιληνιά αμυγδαλωτά, τα «γεμάτα» ή «προσπέσματα», υπήρξαν εκτός από κλασικά κεράσματα και πεσκέσια και το κατεξοχήν νυφιάτικο γλυκό –μαζί με τον μπακλαβά.

Δεκαπενταύγουστος, όλη η Ελλάδα μια γιορτή, κάθε νησί κι ένα μεγάλο τραπέζι

Τετάρτη, 15 Αυγούστου 2018.

Δεκαπενταύγουστος, όλη η Ελλάδα μια γιορτή, κάθε νησί κι ένα μεγάλο τραπέζι

Με λίρες, λαούτα, τσαμπούνες και βιολιά, στα ελληνικά νησιά στήνονται γλέντια τρικούβερτα προς τιμήν της μεγάλης γιορτής της Παναγίας με άφθονο κρασί, αλλά και ρακές, και με το κρέας να πρωταγωνιστεί στο τραπέζι μετά την πολυήμερη νηστεία.

Στη Φολέγανδρο, στο καφεπαντοπωλείο της Ειρήνης

Τρίτη, 07 Αυγούστου 2018.

Στη Φολέγανδρο, στο καφεπαντοπωλείο της Ειρήνης

Στην Άνω Μεριά της Φολεγάνδρου, στην είσοδο του χωριού και σ’ ένα σημείο όπου στενεύει ο δρόμος και που μετά βίας χωράει ένα αυτοκίνητο, βρίσκεται το καφεπαντοπωλείο της κυρά Ειρήνης, όπου μπορεί να γευτεί κανείς ίσως το πιο αυθεντικό φαγητό της Φολεγάνδρου στο πιο αυθεντικό περιβάλλον.

[12 3 4 5  >>