Vegetarian λιχουδιά: Ρεβιθοκεφτέδες με πλιγούρι και δυόσμο

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2018.

Vegetarian λιχουδιά: Ρεβιθοκεφτέδες με πλιγούρι και δυόσμο

FOOD STORIES | Μέρα χωρίς κρέας δε σημαίνει και μέρα χωρίς πεντανόστιμους κεφτέδες. Δοκιμάστε να τους φτιάξετε με ρεβίθια και θρεπτικό πλιγούρι σε μια συνταγή που μοσχομυρίζει Μεσόγειο.

Τα όσπρια μάς κάνουν καλό και το πλιγούρι επίσης! Όταν συνδυάζονται μεταξύ τους, όπως στην περίπτωση αυτών των τραγανών μυρωδάτων ρεβιθοκεφτέδων, μας κάνουν επιπλέον να μην μπορούμε να τους αντισταθούμε! Αφήστε το μείγμα για μισή με μία ώρα στο ψυγείο ώστε ο δυόσμος και τα υπόλοιπα μυρωδικά να μπορέσουν να το αρωματίσουν. Συνοδέψτε με σκορδάτο ντιπ γιαουρτιού ή με ένα vegan τζατζίκι που θα ετοιμάσετε με γιαούρτι φυτικής προέλευσης.

Tip. Φτιάξτε ρεβιθοκεφτέδες με τα ρεβίθια που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα.

Υλικά για 6 άτομα 

  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Πλιγούρι Fytro 
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρεβίθια βρασμένα 
  • 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα  
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα 
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε το Πλιγούρι Fytro σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. 2. Ρίχνετε τα ρεβίθια και το πλιγούρι στο μπλέντερ και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να πολτοποιηθούν. 3. Ανακατεύετε τον πολτό με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξηρά), όλα τα μυρωδικά, το ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ. Ρίχνετε λίγο κύμινο και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει και να δέσουν τα αρώματα. 4. Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα, αφήνετε για λίγο τους ρεβιθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε.

Το Πλιγούρι Fytro είναι πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης και πλούσιο σε Μαγγάνιο. Το Μαγγάνιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, βοηθάει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, μέσα στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Διαβάστε περισσότερα για το Πλιγούρι Fytro πατώντας εδώ.

  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
  • Λαβράκι ψητό στο φούρνο
    Λαβράκι ψητό στο φούρνο
  • Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
    Κανελόνια με σπανάκι, κοτόπουλο και μπεσαμέλ
  • Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
    Ζυμαρικά με γαρίδες και λαχανικά
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
    Μπουτάκια κοτόπουλου με μέλι και χυμό εσπεριδοειδών
  • Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
    Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
    Αρωματικό ρύζι με μαϊντανό και σκόρδο
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ
    Πένες με αλλαντικά, κουνουπίδι και μπεσαμέλ