Vegetarian λιχουδιά: Ρεβιθοκεφτέδες με πλιγούρι και δυόσμο

Δευτέρα, 29 Οκτωβρίου 2018.

Vegetarian λιχουδιά: Ρεβιθοκεφτέδες με πλιγούρι και δυόσμο

FOOD STORIES | Μέρα χωρίς κρέας δε σημαίνει και μέρα χωρίς πεντανόστιμους κεφτέδες. Δοκιμάστε να τους φτιάξετε με ρεβίθια και θρεπτικό πλιγούρι σε μια συνταγή που μοσχομυρίζει Μεσόγειο.

Τα όσπρια μάς κάνουν καλό και το πλιγούρι επίσης! Όταν συνδυάζονται μεταξύ τους, όπως στην περίπτωση αυτών των τραγανών μυρωδάτων ρεβιθοκεφτέδων, μας κάνουν επιπλέον να μην μπορούμε να τους αντισταθούμε! Αφήστε το μείγμα για μισή με μία ώρα στο ψυγείο ώστε ο δυόσμος και τα υπόλοιπα μυρωδικά να μπορέσουν να το αρωματίσουν. Συνοδέψτε με σκορδάτο ντιπ γιαουρτιού ή με ένα vegan τζατζίκι που θα ετοιμάσετε με γιαούρτι φυτικής προέλευσης.

Tip. Φτιάξτε ρεβιθοκεφτέδες με τα ρεβίθια που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα.

Υλικά για 6 άτομα 

  • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Πλιγούρι Fytro 
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρεβίθια βρασμένα 
  • 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα  
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα 
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο
  • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε το Πλιγούρι Fytro σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. 2. Ρίχνετε τα ρεβίθια και το πλιγούρι στο μπλέντερ και λειτουργείτε τη συσκευή μέχρι να πολτοποιηθούν. 3. Ανακατεύετε τον πολτό με τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξηρά), όλα τα μυρωδικά, το ¼ του φλιτζανιού του τσαγιού Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ. Ρίχνετε λίγο κύμινο και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει και να δέσουν τα αρώματα. 4. Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείτε με τρυπητή κουτάλα, αφήνετε για λίγο τους ρεβιθοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε.

Το Πλιγούρι Fytro είναι πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης και πλούσιο σε Μαγγάνιο. Το Μαγγάνιο συμβάλλει στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των οστών και στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας. Επιπλέον, βοηθάει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, μέσα στο πλαίσιο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Διαβάστε περισσότερα για το Πλιγούρι Fytro πατώντας εδώ.

  • Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
    Ζυμαρικά με σάλτσα τόνου
  • Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
    Ψητά κολοκυθάκια με φέτα και δυόσμο
  • Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
    Σπαγγέτι με ζαμπόν, μανιτάρια και κρέμα
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Ρύζι με μανιτάρια
    Ρύζι με μανιτάρια
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Σαλάτα με φακές και πέστροφα
    Σαλάτα με φακές και πέστροφα
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
    Σαλάτα με φακές, μπέικον και κρουτόν
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού
    Πατάτες με καπνιστή γαλοπούλα και σάλτσα τυριού