MasterChef: Πώς φτιάχνονται τα αυγά ποσέ;

Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2020. ICookGreek Team

MasterChef: Πώς φτιάχνονται τα αυγά ποσέ;

MASTER CHEF | Από τις παρασκευές που ζητήθηκαν η πιο ασυνήθιστη για τη σπιτική κουζίνα είναι μάλλον τα αυγά ποσέ. Ας δούμε τι είναι και πώς φτιάχνονται.

Στην πρώτη δοκιμασία αποχώρησης από το MasterChef 4 οι παίχτες κλήθηκαν να κάνουν τέσσερις διαφορετικές παρασκευές αυγών. Οι Γιώτα, Ηλίας και Ηρακλής κλήθηκαν να φτιάξουν:

1. Ομελέτα.

2. Αυγό μάτι τηγανητό.

3. Αυγό ποσέ.

4. Αυτό βραστό μελάτο.

Μολονότι η δοκιμασία φαίνεται εκ πρώτης όψεως εύκολη, στην πραγματικότητα αποδείχτηκε απαιτητική για τους διαγωνιζόμενους και κάποιοι τα βρήκαν εντελώς ...μπαστούνια. Οι παίχτες έπρεπε να ακολουθήσουν τις πρότυπες παρασκευές που τους είχαν δείξει οι κριτές, μαγειρεύοντας τα αυγά τους με απόλυτη ακρίβεια, σε περιορισμένο χρόνο. Τελικά χρειάστηκε και δεύτερος γύρος, οποίος οδήγησε στην αποχώρηση της Γιώτας. Ηρακλής και Ηλίας μπήκαν κανονικά στο σπίτι του MasterChef.

Από τις παρασκευές που ζητήθηκαν η πιο ασυνήθιστη για τη σπιτική κουζίνα είναι μάλλον τα αυγά ποσέ.

Τι είναι τα αυγά ποσέ

Τα αυγά ποσέ είναι μια ελαφριά και υγιεινή τεχνική για παρασκευή αυγών που δεν απαιτεί λάδι ή βούτυρο, καθώς το αυγό μαγειρεύεται σε καυτό νερό χωρίς το τσόφλι. Διαφέρουν δηλαδή τόσο από τα βραστά όσο και από τα τηγανιτά αυγά. Τα αυγά ποσέ είναι ιδανικά για light σάντουιτς με φρυγανισμένο ψωμί και φρέσκες, πράσινες σαλάτες, ή βραστά λαχανικά, που θέλετε να ενισχύσετε σε πρωτεΐνη αλλά και σε γεύση. 

Ας δούμε όμως πώς φτιάχνονται:

Υλικά συνταγής: 1 λίτρο νερό, 4 κουταλιές της σούπας ξίδι, 4 αυγά

Εκτέλεση συνταγής: Βάζετε το νερό με το ξίδι σε κατσαρόλα και ζεσταίνετε μέχρι του σημείου που το νερό φαίνεται ότι πάει να κοχλάσει. Τότε σπάζετε τα αυγά ένα ένα μέσα στην κουτάλα της σούπας ή κάποιο μικρό μπολ και τα ρίχνετε απαλά στο νερό. Αφήνετε τα αυγά να μαγειρευτούν μέχρι να ασπρίσει καλά και ο κρόκος, αλλά να μείνει απαλός και ελαστικός. Συνήθως χρειάζονται γύρω στα 3'. Τα αφαιρείτε είτε με σουρωτήρι είτε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και τα χρησιμοποιείτε όπως θέλετε: στα ανοιχτά σάντουιτς, στις σαλάτες ή σκέτα με λίγο cottage cheese.

Tip

Για λόγους αισθητικούς, αν θέλετε, αφαιρείτε με μαχαίρι τα «κρόσσια» που ενδεχομένως έχουν δημιουργηθεί περιμετρικά του αυγού απ' το ασπράδι. Για τον ίδιο λόγο μπορείτε ακόμη να ανακατέψετε το καυτό νερό και να ρίξετε το αυγό την ώρα που δημιουργείται η δίνη, η φόρα της οποίας θα δώσει πιο στρογγυλό σχήμα περιμετρικά του ασπραδιού. Για τέλειο οπτικό αποτέλεσμα, υπάρχουν και ειδικές συσκευές με έτοιμες «θήκες», αλλά είναι μάλλον περιττές στη σπιτική κουζίνα.

  • Σουφλέ σπανάκι
    Σουφλέ σπανάκι
  • Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
    Γαρίδες με κολοκυθάκια και ντοματίνια
  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
    Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και μπούκοβο
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
    Μπριζόλες γάλακτος κρασάτες με πουρέ
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
    Καραβιδοκεφτέδες πανέ και γλυκόξινη σάλτσα
  • Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα φούρνου με σπανάκι και μανιτάρια