Clafoutis: η πανεύκολη κερασόπιτα των Γάλλων

Τρίτη, 15 Μαΐου 2018. Χριστίνα Τσαμουρά

Clafoutis: η πανεύκολη κερασόπιτα των Γάλλων

FOOD STORIES | Αν διαθέτεις το εργαλείο που αφαιρεί τα κουκούτσια των κερασιών σ' ένα 10λεπτο έχεις ρίξει την πίτα στο φούρνο.

Είναι ένα ζουμερό κερασένιο γλύκισμα, που κατάγεται από τη γαλλική Λιμουζίν, κατέκτησε όλη τη Γαλλία μέσα στο 19ο αιώνα και στη συνέχεια αγαπήθηκε απ' όλο τον κόσμο. Οι παλιές νοικοκυρές της γαλλικής επαρχίας δεν αφαιρούσαν τα κουκούτσια απ' τα κεράσια, όχι μόνο για λόγους οικονομίας χρόνου και απλούστευσης της διαδικασίας παρασκευής, αλλά και γιατί μέρος της αμυγδαλίνης των κουκουτσιών απελευθερωνόταν με το ψήσιμο στην υπόλοιπη ζύμη, δίνοντάς της ένα πολύ ιδιαίτερο και φίνο αρωματικό αποτέλεσμα. Ωστόσο καθώς φαντάζει αρκετά ενοχλητικό την ώρα που πας να απολαύσεις μια λαχταριστη κουταλιά κερασόπιτας, να ...σκοντάφτεις πάνω σε κουκούτσια, σήμερα οι περισσότεροι προτιμούν να φτιάχνουν το clafoutis με καθαρισμένα φρούτα.

Θα χρειαστείτε: 600 γρ. κεράσια, καθαρισμένα, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 4 αυγά, 1 φλιτζάνι γάλα, 3/4 φλιτζανιού αλεύρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι υγρό εκχύλισμα αμυγδάλου και 1/2 κουταλάκι υγρό εκχύλισμα βανίλιας (στην αγορά υπάρχει και έτοιμο μείγμα των δύο εκχυλισμάτων), ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα της κερασόπιτας

Τι κάνετε: Απλώνετε τα κεράσια σε πυρέξ καλά αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλίζετε με λίγη ζάχαρη. Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί σε ένα άνετο μπολ, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Περιχύνετε το μείγμα πάνω από τα κεράσια. Ψήνετε την κερασόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Βγάζετε απ' το φούρνο, πασπαλίζετε με άχνη και τη σερβίρετε χλιαρή με μια μπάλα δροσερό παγωτό.

  • Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
    Μοσχαράκι-μπουκιές αλά κρεμ με ζυμαρικά
  • Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
    Κιμαδόπιτες με κολοκύθια
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Πατατοκροκέτες με τυριά
    Πατατοκροκέτες με τυριά
  • Πατάτες με αλλαντικά
    Πατάτες με αλλαντικά
  • Σουπιές με φασολάκια
    Σουπιές με φασολάκια
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Μπιφτέκια λαχανικών
    Μπιφτέκια λαχανικών
  • Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
    Γαλοπούλα γεμιστή με κιμά, μπέικον και κουκουνάρι
  • Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
    Σούπα με σκορπίνα, σελινόριζα και σπαράγγια
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης
    Ριζότο με καρότα και Κρόκο Κοζάνης