Επτά μπαχαρικά που ευνοούν το αδυνάτισμα

Κυριακή, 17 Φεβρουαρίου 2019.

Επτά μπαχαρικά που ευνοούν το αδυνάτισμα

DOCTOR FOOD | Μερικά μπαχαρικά δε νοστιμίζουν μόνο το φαγητό μας, αλλά βάζουν και ...ένα χεράκι να πετύχει η δίαιτα, ισχυρίζονται κάποιες έρευνες

Η βρετανίδα διαιτολόγος-διατροφολόγος δρ Μέριλιν Γκλένβιλ, πρώην πρόεδρος του Φόρουμ Διατροφής & Υγείας της Βασιλικής Εταιρείας Ιατρικής (RSM) της Βρετανίας, είχε δώσει στην «Daily Mail» κάποιες μελέτες υπό μορφή άρθρου σύμφωνα με τις οποίες μερικά μπαχαρικά συμβάλλουν με τον έναν ή τον άλλο τρόπο στο αδυνάτισμα. Εκεί μνημονεύονταν μεταξύ άλλων τα εξής:

1. Καυτερό πιπέρι. Η καψαϊκίνη, η δραστική ουσία που προσδίδει στις καυτερές πιπεριές και στα καυτερά πιπέρια τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση τους, αυξάνει και τις καύσεις του σωματικού λίπους. Μελέτες, σύμφωνα με τη διαιτολόγο πάντα, έχουν δείξει ότι επιταχύνει τον μεταβολισμό κατά 5% και την καύση λίπους κατά 16%, και προτείνει έντονη χρήση στο φαγητό.

2. Μαύρο πιπέρι. Περιέχει μία ουσία που λέγεται πιπερίνη και έχει παρόμοια δράση με την καψαϊκίνη του καυτερού πιπεριού, αλλά σε ηπιότερο βαθμό. Όταν όμως συνδυάζεται με άλλα καυτερά μπαχαρικά, η δράση της, σύμφωνα με την ειδικό, πολλαπλασιάζεται. 

3. Κανέλα. Και αυτή διεγείρει τον μεταβολισμό, ενώ έχει ως πρόσθετο πλεονέκτημα ότι βελτιώνει την αντοχή στην ινσουλίνη στα άτομα με τύπου 2 διαβήτη. Ωστόσο, δεν είναι καλή ιδέα να καταναλώνει κανείς μεγάλες ποσότητες κανέλας, διότι περιέχει μία ουσία (λέγεται κουμαρίνη) που ασκεί αιμολυτικές ιδιότητες (με άλλα λόγια, αραιώνει το αίμα). Έτσι η κανέλα δεν προτείνεται σε άτομα με διαταραχές της πηκτικότητας του αίματος και σε όσους παίρνουν αντιπηκτικά φάρμακα, τονίζει η δρ Γκλένβιλ. Ένα τέταρτο ή μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα πασπαλισμένη στα κοκκινιστά φαγητά, στο γιαούρτι, στα ροφήματα, σε μήλα ή σε κρέμες μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια έως 1 κιλού το μήνα.

4. Σινάπι. Το σινάπι είναι φυτό της γνωστής οικογένειας των Σταυρανθών, αλλά οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό -του λευκού και όχι μόνο χρησιμοποιούνται στην παρασκευή της μουστάρδας. Οι σιναπόσποροι περιέχουν καψαϊκίνη, που διεγείρει τον μεταβολισμό και τις καύσεις του λίπους. Χρησιμοποιήστε τους ως αυτούσιο μπαχαρικό ή βάλτε λίγη μουστάρδα στα φαγητά σας (είναι κατάλληλη και για απλή σάλτσα γιαουρτιού) αρκεί να μην περιέχει ζάχαρη.

5. Κουρκουμάς. Το κίτρινο μπαχαρικό που παράγεται από τη ρίζα του ομώνυμου φυτού, αποτελεί βασικό συστατικό του κάρυ στο οποίο προσδίδει το χαρακτηριστικό χρώμα του. Αν και δεν συμβάλλει στην απώλεια κιλών, εμποδίζει την συσσώρευση λίπους μετά το αδυνάτισμα - και αυτό είναι πολύ σημαντικό, δεδομένου ότι το 95% όσων χάνουν βάρος, είθισται να το ξαναπαίρνουν, κατά τη ειδικό. 

6. Πιπερόριζα (τζίντζερ). Μπορεί να ασκεί την ίδια επίδραση με την καψαϊκίνη και έτσι να καίει λίπος. Μπορείτε να την καταναλώσετε ως αφέψημα ή να προσθέτετε μία-δύο λεπτές φέτες από τη ρίζα της στα βραστά λαχανικά, τη σούπα ή στο ψάρι σας.

7. Κύμινο. Μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη του σε διαιτητικά πιάτα, διεγείρει την απώλεια βάρους. Στην πραγματικότητα, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινο την ημέρα επί τρεις μήνες, αυξάνει κατά 1,5 κιλό την απώλεια βάρους. Δοκιμάστε το ως καρύκευμα στο φαγητό και στο μείγμα του κιμά.

  • Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
    Πένες με ελιές, ντομάτα και κάππαρη
  • Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
    Μπακαλιάρος με κάππαρη, ελιές και λαχανικά
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
    Κοτόπουλο μαγειρευτό με κρασί και λαχανικά
  • Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, κεφαλογραβιέρα και σάλτσα ντομάτας
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά
  • Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
    Μελιτζάνες με κατσικίσιο τυρί στο φούρνο
  • Ταρτάκια με κοτόπουλο
    Ταρτάκια με κοτόπουλο
  • Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
    Τυρόπιτα με μπεσαμέλ
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο